炒花生米时，很多人都是直接炒，没有多加一步，导致花生米不酥脆

过年的时候很多人都是大鱼大肉的吃，但是总吃这些大鱼大肉也会腻，这个时候很多人就想了，我们能不能做一些美味可口的素菜，这样我们吃的美食不仅营养均衡，而且我们也不用担心过年的时候大鱼大肉吃太多会腻人。

相信这个时候很多人在家里面都会做一些炒花生米吧？大家在做炒花生米的时候有没有发现我们自己家里面做出来的炒花生米没有外面做的那名酥脆，这可不行啊。

炒花生米的做法看起来简单，但是大家想要将这道炒花生米做好还真的需要花费一些功夫才行。

今天为大家分享的就是炒花生米的具体做法了，大家只要按照这样的方法做花生米就可以像饭店一样美味又可口了。炒花生米时，很多人都是直接炒，没有多加一步，导致花生米不酥脆。

第一步：花生米先放到冷水当中清洗干净，紧接着将清洗好的花生米放到小碗当中，用清水将花生米浸泡一两分钟左右将花生米捞出来备用。

提示：炒花生米用水泡到微微胀起来就可以了，这样用水泡过的花生米在炒的时候不容易糊，更酥脆可口。

第二步：炒锅烧干之后将之前泡好并沥干水分的花生米放到锅里面，开小火慢慢将花生米表面慢慢的炒干之后再加上少量的食用油，慢慢炒到油热了之后调到中小火继续翻炒两分钟左右。

提示：大家在放油的时候一定不要放太多的油，如果放太多油了，花生米不但容易被炒糊，还会出现花生米很油的现象。

炒花生米的时候大家注意一定要用小火翻炒，用勺子不停翻炒花生米，这样炒出来的花生米才会受热均匀。

第三步：大家看到花生米的表皮慢慢从深红变成浅红色之后调到小火翻炒，等到花生米从浅红变成深红色，花生米出现噼啪声之后就可以将花生米盛出来。

第四步：花生盛出来之后加入少量的白酒，用筷子不断的翻动花生米，等到花生米搅拌均匀之后就可以上桌了。

提示：大家用白酒将花生米搅拌一下可以让花生米表面剩余的水分挥发出来，这样花生米放时间长了也不会回潮变软，花生米还不会特别油，吃起来又酥脆又好吃。

以上就是今天为大家分享的炒花生米的具体做法了，最后总结一下，炒花生米时一定要多加一步，这一步就是用白酒搅拌花生米，这样花生米才酥脆可口。大家如果害怕花生米的味道太淡也可以加一些食用盐，方法是在花生米出锅之后将食用盐和白酒一起倒入花生米当中搅拌均匀。