说到带鱼,算是海鲜里面最“亲民”的了,带鱼虽然是深海鱼,但是价格却很便宜,主要原因是带鱼的数量本身就比较多,自然捕捞的数量也比较多,所以和其它的海鱼对比起来价格自然就会便宜不少。所以带鱼也是非常受大家欢迎的海鲜,经常出现在我们的餐桌,常见的吃饭就是红烧带鱼和干煎带鱼,带鱼基本上没有什么杂刺小刺,只有一根主刺,所以老人和小孩吃起来也非常方便。带鱼的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、钙质、维生素和多种人体所需的氨基酸,常吃对人体好处不少。
但是经常在菜市场购买带鱼的朋友应该都发现了一个问题,我们在菜市场只看到过冰冻的带鱼,好像从来没有见过活的带鱼或者是不冰冻的带鱼,这到底是为什么呢?我们知道,带鱼本身是深海鱼,深海中的压力是比较高的,而带鱼长时间处于这个高压力的环境下,所以自身也适应习惯了。而当被捕捞上岸时,身体无法适应地面低压的环境,就会直接“挂”了,而为了给带鱼保鲜,就会冷冻保存。这也是为什么市面上只有冻带鱼售卖了。我们在买冻带鱼的时候,很多人不知道怎么挑,只看带鱼的大小就错了。渔民教你3招,保证你挑到新鲜的好带鱼,不花冤枉钱!
1.看冰块厚度
带鱼本身是冰冻售卖的,那么外面自然是有冰块来给带鱼保鲜的。我们可以看一下带鱼外面的冰块厚度,正常情况下如果冷冻的时间不久,冰层是非常薄的,从外面也可以清晰的看到带鱼的鱼背纹路,这样的属于是冷冻不久的,可以购买。但是如果看到外面的冰层非常厚,一大坨冰块的那种,一般都是冷冻的时间比较久的,肯定不新鲜了,这样的带鱼不建议购买, 根本不知道到底放了多久,很有可能几个月甚至是半年都有可能。
2.搓鱼鳞
像很多沿海城市的朋友,在菜市场的时候一般可以买到没有冰块的带鱼,这样的带鱼一般只是用冰块保鲜,带鱼根本冻不上。所以这样的带鱼是可以摸到鱼鳞的,现在很多的不法商贩为了让带鱼看起来更美观,会把带鱼放在“甲醛”里面浸泡,我们可以来搓一下带鱼的鱼鳞,也就是外皮上面那层银色的物质。正常新鲜的带鱼是可以轻松搓掉的,但是泡过甲醛的带鱼,怎么搓这个银色的物质都没办法搓掉,坚决不能购买。这样的带鱼吃进去对人体没有任何好处。
3.看鱼眼
其实这一招在挑选鱼类的时候都可以使用,正常新鲜的鱼眼睛是凸起来的,而且眼白比较清澈没有杂质和血丝之类的,看起来很饱满。但是如果看到眼球凹下去,眼睛里面杂质也比较多,这样的一般都是不新鲜的带鱼,不仅口感不好,营养价值也没多少了,买回去纯属是浪费钱。
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