食品安全五大要点，守护你我的盘中餐

食品安全事关每个人的身体健康和生命安全

关注食品安全问题

做到勤俭节约、营养膳食

倡导理性消费，遏制食品浪费

才能共享食品安全成果

重视食品安全

确保自身健康和生命安全

首先要关注食品安全 五大要点 ：

一

保持清洁

1.饭前便后及操作食品前后认真洗手，不用脏手接触食品；

2.生吃的瓜果蔬菜一定要用清洁的水洗干净后再食用；

3.餐具、刀具、砧板和容器清洗干净后晾干，并经常蒸煮消毒。

二

生熟分开

1.生熟食品分开盛放；

2.刀具、砧板、餐具和容器等做到生熟分开，避免交叉污染。

三

烧熟煮透

1.喝清洁的饮用水，生水烧开后饮用；

2.制作肉、禽、蛋、水产品或其他易腐食品时，特别注意要烧熟煮透；

3.饭菜现做现吃，做后尽快食用；剩余及时冷藏，确保未变质，再食用时彻底加热；重复加热剩菜剩饭，最好不要超过一次。

4.不生食水产品和动物性食品。

四

保持食物的安全温度

1.熟食在室温下不得存放2小时以上；

2.所有熟食和易腐败的食物应当及时冷藏（最好在5℃以下）；

3.熟食在食用前应保持滚烫的温度（60℃以上）；

4.即使在冰箱中也不能过久储存食物；

5.冷冻食物不要在室温下化冻。

五

确保水和食物原材料安全

1.饮用符合安全标准的水；

2.挑选新鲜和有益健康的食物；

3.选择经过安全处理的食物，如巴氏消毒奶等；

4.要清洗水果和蔬菜，尤其在生吃前；

5.不要食用超过保质期的食物。