五香粉蒸肉

工艺：蒸 口味：五香味 难度：新手尝试 准备时间：60分钟 烹饪时间：<60分钟

一、材料：五花肉300克。
二、醃料：醬油1湯匙、料酒1湯匙、老抽1茶匙、鹽1/3茶匙、白糖1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、五香粉1茶匙。
三、米粉材料：大米1杯、鹽1/4茶匙、花椒粒10克、八角3顆。 

四、做法：

1、五花肉切片。

2、用醃料醃製1個小時。

3、將所有米粉材料炒至金黃色。www.puercn.com
4、取出八角和大部分的花椒粒（可留少量的花椒）後，用機器打碎即成米粉。

5、蒸籠用香蕉葉（或竹葉、荷葉）鋪墊。
6、將醃好的五花肉裹上米粉，碼在蒸籠裡。上鍋蒸1個小時至肉質酥爛即可。