鱼身上最有营养的“零件”

 

　　鱼脑富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA，还有磷脂类物质，有助于婴儿大脑发育，但胆固醇含量较高。

        鱼鳔古称“海洋人参”，富含大分子胶原蛋白，能改善组织营养，延缓衰老。

 

        鱼鳞含胆碱，可增强记忆力，对防治动脉硬化、高血压有一定作用。

 

        鱼尾和鱼骨有补钙效果。