吃鸡蛋有益眼睛

文森特

 

很多人一看到蛋，马上就想到胆固醇，害怕心脏病的人更是要“远离”它。但据科学家指出，真正危险的敌人是饱和脂肪。如美国华盛顿大学一位心脏学家表示：“饱和脂肪增加胆固醇的威力，比食物本身含有胆固醇高出4倍。”

饱和性脂肪都在动物性油脂里，如肉类和乳制品，适当远离奶油、猪油、鸡皮、 全脂牛奶等，会有利于健康。

而鸡蛋的脂肪含量极少，一只蛋只有5克脂肪而已。而且鸡蛋的营养浓度极高，一只蛋里就有维生素A、B6、B12和叶酸、铁等，可以防止脂肪沉淀在肝脏，蛋里的黄体素还可以保护眼睛。

要特别提醒的是，烹调方式会影响到吃鸡蛋是否有益健康。水煮蛋或多加点蔬菜在蛋里，可以让你每一口都吃到营养和吃到健康。