《红楼梦》中妙玉曾教导宝玉说:“一杯为品,二杯为解渴的蠢物,三杯便是饮牛饮骡了。可见喝茶,有着独特妙趣和讲究。
茶的种类众多,绿、白、黄、青、红、黑、花,不同的茶,不同的地域,也有着不同的喝法。现以普洱为例,分享一种简单的品饮方法。
一、鉴茶:让客人鉴赏茶叶,观其形,察其色,闻其香,感受茶叶的工艺品质及自然魅力。
二、涤具:用沸水冲洗壶、杯,起到清洁茶具及消毒的作用。
三、投茶:用茶匙取适量茶叶,投入壶中。
四、洗茶:3~5秒内把壶中茶叶清洗一次,冲掉茶叶表面杂尘,以保茶汤干净及本味正宗。
五、养壶:洗茶茶汤淋壶,主要针对紫砂壶,通过养壶使壶身色泽温润美观,增添喝茶的感官体验及对紫砂壶的把玩体验。
六、冲茶:根据茶叶年限、档次掌握冲泡时间。
七、温壶:冲泡普洱茶时,要求壶保持较高的温度。
八、分茶:先将茶水过滤于公道杯中,再分别均匀地分入小杯中。通过公道杯分茶,可以保证每个小杯里的茶水的温度及浓度的均匀,让客人们每次品同样的茶,方为公道。
九、敬茶:将小杯置于茶托上分送客人,以示敬意。
十、品饮:品饮普洱茶第一口进入口中,稍停片刻,细细感受茶的醇度;第二口,滚动舌头,体会普洱茶的润滑和甘厚;第三口,领略普洱茶的顺柔和陈韵。品茶时,可适当搭配清淡茶点。
上述茶艺,是种比较简单的方式,其实普洱茶艺及步骤称谓也是百家争鸣,什么“高山流水”、“孔雀开屏”、“游龙戏水”、“普降甘霖”等等不一而足,目的就是在品饮的过程中增添几分清雅和文气,本着简单朴实的原则,暂且介绍一种,日后小编再继续为您补充。
编辑:芾石 图:源自互联网
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