每个人在识茶的路上会认识很多茶,很多茶其实没有必要去认识,了解即可,否则,你大量的时间都耗费在错误的茶叶身上。有些朋友学茶,领路的人不对,等于喝了十多年的假茶。
很多人都是在一个错误的路径上去理解普洱茶。很多人对于茶叶知识的了解是推到没有时间上。没有时间,缺时间,这是很多成功人士的事实,但是,一个人对于喜欢的东西,如果不耗费精力,何必又去喜欢?
任何人喜欢的东西,即为有价值的,无论人,无论事,无论茶。若欢喜,就得赔上大把的时间,这才叫喜欢。
——吴疆
适口为珍,看似至理名言,试想身为大师,若主人要你对两种以上的茶作鉴别,当然套用:“每个人对茶的爱好口味不同,你喜欢重泡他喜欢轻沏,你喜柔甜他爱苦甘,你好鲜爽他重醇厚,你陶醉于花香,他沉迷于陈味……”一句“适口为珍”则恰到好处不偏不倚,哪款茶都不明确,哪边茶主人都不得罪,似是而非却也合情合理,于是蒙混过关,还博得高深莫测和合善宽厚的美名,大师忽悠成功。
——刀哥
近代大师,荟萃于民国之时,没落于建国之后,消亡于文革之中。现在所谓的大师,自诩也好,别人标榜也罢,与当年的同志、小姐、老板一样,已经变味,成了满大街的称呼,早已没有了当初那种至高的荣誉与地位。
人们席间谈茶时,都会高姿态的说什么适口为珍,但真正坐下来喝,又会以价格论高低,又会以出处划贵贱。因为大家都还脱不了这个俗,正因如此才有大师们的市场。
现在所谓的大师多数为长袖善舞、能言善语、极其活络之辈,他们耐不住匠人的寂寞,他们经不起名利的诱惑,相对挥汗如雨的茶灶,他们更喜欢春风八面的舞台。是的,你们曾经苦过,你们曾经是优秀的匠人,眼前的利益是你们应该得到的,但现在的你们已经没有了匠人精神,已经失去了匠人的灵魂,这样的匠人还能称之为大师吗?
利不断,大师不绝。匠人精神在未来很长一段时间内还将停留在口号阶段,做匠人难,称“大师'易;匠人会越来越少,“大师”会越来越多。大师茶还会在茶界继续流行,在这个信息飞速传播的时代、在这个很容易出名的时代、在这个人人想成为大师的时代!
“教授满街走,大师多如狗”,黄永玉说的。黄永玉是谁?找度娘去吧!这年头也只有度娘称得上大师。
——书卷弯刀
有一桌人品老茶,号级、印级讲的清清楚楚,连百年前这茶是背阴还是向阳采的都了如指掌的应该是普洱茶专家;不断问话插话的是普洱茶发烧友;那个不说话、只喝茶的人,可能才是真正的老茶高手;还有一个不说话也不喝茶的人,小心,他或许非同一般,而是有能力控制你可以喝到什么样老普洱茶的人。
茶圈里的是是非非总免不了一个“利”字。也不排除偶尔遇到个较真的,死钻牛角尖的愣头青,如此喝茶,人见人恨,那不是玩茶,那是玩命! 但古人早就云过:'宁跟明白人打一场架,不跟糊涂人说一句话'。大师辈出的老茶圈,却是个糊涂人说糊涂话的名利场,很多事儿,你是说不清道不明的,清楚了就挡了人家财路,能不遭人恨吗?出门还可能遇到野狗拦路咬人,遇到这种情况也只能躲躲就是了,人总是不能去咬狗吧!
——佚名
品茶,被很多“专家”把一款茶描述的神乎其神,我觉得,这些无非就是感官描述罢了,更准确的说是味觉与嗅觉的描述,但也是这种描述把原本最大众、最深远的民族文化弄的像搽脂抹粉的老鸨,想卖弄,还故意拿腔拿调。
这种描述看起来云山雾罩,听起来玄之又玄,学起来晦涩艰难,对品茶文化的传播又有什么好处呢?
比如什么手心、脚心出汗,什么经脉通畅活络……凡此种种,让人喝个茶喝的很是自卑,好像说不出个子丑寅卯,就是牛饮了。似乎茶文化成了最上流,最顶尖的那个小众层次才能交流的东西,可事实上,饮茶这事却是我们市井百姓的千古俗事,如同材米油盐。
举目世上的饮品,像葡萄酒,像咖啡,远比我们的茶传播更广,为什么?因为人家的品鉴标准都很直观,甚至有一套量化的标准,看起来一目了然,好在哪?不好在哪?村妇都能说清。
反观我们,牛逼哄哄一大套,又几个人懂?就算有几个懂得,也是你说你那套,我说我这套,鸡同鸭讲,彼此弄不懂,又怕伤和气,只能互相吹捧。至于圈外人,干脆隔离了,你自己太清高了,其实也把自己束缚了,太牛逼了,谁也不跟你玩了。
这种对品茶文化的描述,或许是因为我们作坊式的手艺传承造成的,就像千年来不断自宫的中医传承,总想弄点别人不知道的神秘符号,总想留点自己才能出入解读暗门,最后这种神秘符号,这种暗门发展成了一个小圈子孤芳自赏的玩意。
品茶这事,他的神秘符号大抵是来自中国那个士大夫阶层,一代一代下来,就连愚民们也跟着莫名其妙叫好,还想挤进那圈子里去,殊不知,其实那圈子里的人自己都交流困难,他们玩的不过是个谱,装的不过是个逼,仅此而已。
社会发展到今天了,就不知道咱喝的这茶,能不能有个数据化的、直观的、哪怕是形象一点的品鉴标准出来?让普通人也能说个好坏出来,不要动不动就要上“道”、讲“禅”、论“清玄”。
啥是道?“道可道,非常道”,说出来的道就不是道了,我们老是讲个道,连喝个茶都上“道”,怪不得说不清楚。
至于禅!那是一种修持法门。好吧,我承认喝茶能让人心平气静,也算是“静虑”了。可是打一针“镇定剂”连疯子都能安静下来,镇定剂也算“禅”。
还有“清玄”!那是一帮疯子玩出来的,喝个茶,没必要两人看着三天不说话吧,二X吗?
佛、道本就是唯心之道,讲究个“大道至简”,“一粒沙中一世界”,这些说法确实高妙,可是按这样说,不光你茶“可上道”,“能称禅”,天下之大,还有啥不是趋向道的,还有什么不能禅定修持的?这天底下就没个俗物了,你喝个茶,牛X啥?(文/普洱茶绵羊)
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