“喜如春阳，怒如秋霜。”
读这句话的时候，打算喝白露茶了。
只为秋霜起时，枫叶荻花秋瑟瑟的萧瑟之意。
秋风起，寒霜冻，本是萧条一片，村姑陈却莫名地，感觉到了壮怀激烈的雄壮之意。
荆轲刺秦王，该当是在一个深秋吧？
风萧萧兮易水寒，壮士一去兮，不复还。
刘邦得天下时，是秋天吧？
大风起兮云飞扬，威加海内兮归故乡。安得猛士兮守四方！
人和人，总是被拿来比的。
譬如自刎乌江的楚霸王，和厚学始祖、得了天下的汉高祖。
譬如，同为一年陈的白露茶，同为一棵树上采下来的叶子，同为一轮明日晒干的寿眉，2016白露散茶和2016白露饼茶。
在这个丰收丰美的季节， 村姑陈拿出珍藏了一整年的2016白露散茶和2016白露饼茶，让它们做一个PK，看谁的香气更好，谁的汤水更醇厚。
为了以后有资料可查，现将品鉴笔记录于此，也共列位看官们分享点评。
2016白露散茶PK2016白露饼
茶样：2016白露散茶、2016白露饼茶
产区：福鼎高山茶区
树种：福鼎大白茶
工艺：纯日晒
形状：一为散茶，一为饼茶。
用水：农夫山泉
水温：100度沸腾
器皿：白瓷盖碗
第1冲：
此冲的目的，是洗茶，也是醒茶。
给在黑暗中居住良久的白露茶，一个舒醒的机会，唤醒它们沉睡已久的细胞。
刚醒过来的白露茶，无论是散茶还是饼茶，一律睡眼xin忪，不在状态。
2016白露散：青草香，似中药防风的香气。水感甜润，微有稠意。细啜之下，水中自带花香。
2016白露饼：花香、甜香、熟小麦香。水感清薄，气致清雅。细细啜来，汤水有草药香。
第2冲：
2016白露散：干草香浮起，尾词是细幽的花香。汤色渐浓，呈赤金色。滋味变得浓厚，茶多酚气息涌上来，属于新茶独有的清冽香气，如一柄尖刀，刺中你的味蕾。霸道占据你所有的气吸，一呼一吸之间，全是清冽的芳草香。具体是哪一种，说不明，打开《离骚》翻一翻，就会有答案。
2016白露饼：注水有明显的“呲呲”声，茶的干度极好，保存得极好。花香在前，甜香在中，熟稻花香在末。汤水中炒坚果的香气变得浓烈，稠度加强之后，润感也在加强。茶汤中花香渐起，隐在明晰的炒坚果香之后，仿佛在吃糖炒栗子，吃到末了，发现嚼到几朵桂花。汤水咽下后许久，仍觉口舌生香，颊生芳泽。
第3冲：
2016白露散：香气清润，有尖锐的草药香，又像生黄芪，又像车前草。草药香过后，有清浅的花香浮现。汤色加深，接近浅橙色。细啜汤水，有细腻的芳香分子，在口腔中爆炸。
2016白露饼：香气内敛，汤水温润，盖子上是甜香和稻花香。水中有炒坚果的气息。汤稠水滑，颜色接近浅橙色。细啜汤水，好似在逛坚果铺子，先是炒瓜子，炒腰果的香气，加上糖炒栗子的软糯鲜甜，分分钟令人迷醉。
第4冲：
2016白露散：草药香氤氲，微有薄荷的清凉感，汤色继续转深，是红山橙的颜色了。滋味清冽，有夏季傍晚，雷雨后清新空气的味道，汤中的香气极有力量感，掠夺性强，强烈的草药香如一支奇兵，突袭了我的舌面，经久不去。
2016白露饼：熟稻花香在前，甜香在后，末了有一丝干鱼腥草叶子煮凉茶的气息。汤色继续转深，孕育出甜橙的汤色。汤感继续保持着润泽度，温温润润，香气凝结在汤水里，微带甜感，像冬天的寒潭，把霜花凝在冰晶里，美丽无比。
第5冲：
2016白露散：草药香转淡了，花香隐在背后，在草药香淡去后，它浮了上来。像白毛藤煮熟后的香气。汤水变薄，转淡。像秋日的天空，阔朗疏淡，北雁南飞之后，是彩霞空照。
2016白露饼：烤小麦饼的香气浓烈而明晰，末了有干草的香气。汤水更稠滑，口感更润泽，稠度继续保持着。茶汤里陆续出现了干草药的香气，说不清是哪种草，也许台江老街卖凉茶的青草铺子里，老掌柜该当能分辨得出来。
第6冲：坐杯5秒。
2016白露散：汤水中花香清浅，有毫香浮出水面。清冽的口感仍在，具有掠夺和碾压一切其它香气之势。
2016白露饼：浮现出粽叶香，还有一丝紫苏的药香。内敛的香气和温润的口感，像极了一位彬彬君子，温柔暖男。
第7冲：坐杯10秒。
2016白露散：茶汤中的粽叶香明显起来，带着碱味的粽叶香，是端午节最突出的嗅觉标志。清清的香气，带着鲜爽的花香，夺人心魄。滋味是浓郁的清新感，鲜爽劲十足，掠夺性一直是它最强大的武器，可以压倒一切茶味。
2016白露饼：小麦香十足，盖香甜甜，汤水润润，稠滑甜润，是内秀的女子，福慧双修。醇厚感超过散茶。稠度也超过散茶。此刻的2016白露饼，是25岁的轻熟女，不再有18岁的飞扬跳脱，眉飞色舞。周末的时光，也不再交付给KTV和餐厅，而是一书一茶，听听音乐，临临帖，练练瑜珈。
第8冲：坐杯30秒。
2016白露散：香在水中，草药香浓郁，花香芬芳，茶多酚的鲜爽度十足。汤水清薄，细腻，细啜有清冽感。
2016白露饼：香在盖上，药香更浓，微带着夜丁香的甜香，稠度比散茶强。细啜有浑厚感。
后记
如若坐杯，还能再泡上2泡。
然而，风住尘香花已尽，村姑陈不喜欢曲终人散的阑珊，还是算了。
有风也不要扯尽帆，留待异日再远航。
同为一年陈的白茶，散茶的香气更接近花香和草药香，未来的转化，该当更早出现药香。
而饼茶的香气，更有炒坚果、烤小麦的熟香，未来的转化，该当出现果香，或者陈香和茎状中药香。
在汤水上的表现，散茶更加清冽、灵动、有掠夺性。未来的转化方向，该向着清和润去深入。
而饼茶的汤水，从来就比散茶醇、厚、顺滑，更内敛。未来的转化方向，该当向着浑厚，沉郁，浓烈，走刚猛路线。
同一棵树上也不会生长出两片不同的树叶。
同一棵树上的茶，也会有不同的走向。
让我们期待，期待明年的此时，它们会有更上佳的表现。
宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。
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