《1》
好像四这个量词，古人很喜欢用。
比如西游记里的主角，是师徒四人，加一匹马，就上西天取经去了。
比如《红楼梦》里，精于算计的薛姨妈，也要提“四角俱全”这个概念，才能取得贾母的认可。
神话世界里，有四大天王。
人类的世界里，有四大美人。
小学生必读的古典文学，有四大名著。
美食界，有个四喜丸子（请大家勿要联想到围城里的曹元朗）。
六扇门里，有四大名捕。
连网络剧里，虚拟的地名，也有个四海八荒。
无论什么行业，什么排位，必定要组合出一个“四”来，才算是四平八稳，四海八方，都能挑不出毛病来。
比如武夷岩茶界的《四大名丛》。
《2》
岩茶界的四大名丛，分别是：铁罗汉、白鸡冠、半天妖、水金龟。
这四种茶，是武夷山四种古老的茶树品种，是从极古老的时代便生活在武夷山的茶树老前辈。
然而，要是看官们以为，武夷山的古老茶树品种，只有这四种，那就太小看武夷岩茶族群了。
武夷岩茶，可是品种众多，茶（人）才济济的。
从武夷山建制御茶园开始，甚至更早，从闽越王开辟凤凰山茶园开始，武夷山上，就生出了许多古老的茶树品种了。
据说当年光是慧苑坑，就有两千多种叫得出名字的茶树品种。还有一些天长日久，互相杂交、优胜劣汰之后，连茶农都叫不出名字来的茶树，就更多了。
几百上千年来，沧海桑田，战乱频繁，物种进化，许多的茶树品种，已经洇没在茫茫茶海，不见了踪迹。
唯有四大名丛留下来了，唯有金柳条、石乳、大红袍、水仙....等等，不到百种茶树品种留了下来。
这些古老的品种，堪称武夷岩茶界的活化石。
村姑陈每一次喝它，总是小口细品——这些茶，历千百年风雨，才来到我们面前，这是多么深厚的缘份。
每喝一口，总感觉品尝的，是那些洇没在岁月烟尘中的旧日时光。
就像面对的是一株濒临灭绝的红豆杉。
来之不易，总是珍惜。
《3》
四大名丛，是幸运地留下来陪伴我们了。
但是，四大名丛要想找到品质好工艺好的，组合成集，还是比较难的。
因为，茶农们种茶，是比较自由随兴的。
有的人，是按自己家茶园的地理条件来选择茶树品种的。有的人，是按当前市场流行风向来选择所种植的茶树品种的。有的人，则是根据自己的技术水平，来确定种植哪些茶树。
也有的制茶师，自己家里并不种茶，手里的茶青，都是四处收购来的。
这就意味着，你想在一户茶农家里，收集满四大名丛，比较难。得横向比对，四处搜罗，精挑细选。
且，由于四大名丛里的四种茶树品种，各自的风格特征都是不一样的，适合的火功不尽相同，要想把它们都做出极佳的口感来，也殊非易事。
故而，就算某一户人家里，恰巧就种了这四大名丛，也未必每一种品种都能制作出好的口感来。
有可能铁罗汉做得不错，但白鸡冠就没做好。或者半天妖做好了，但水金龟就失手了。
好品种易得，好工艺亦难求。
所以，这些年来，唯有2018年年末，村姑陈才寻得了四款香气口感都不错的，品质上层的，山场纯正的《四大名丛》，组合面世。
明年还会不会有《四大名丛》组合，还真不好说。
天时地利人和，方得珍品。
《4》
既是四大名丛，便得有个排序。
村姑陈窃以为，要论适合的火功的轻与重，白鸡冠当排最轻，而铁罗汉当排最重。余下两者，不相伯仲。
白鸡冠，是道茶出身的。在四大名丛里曾经最具名气和地位。
道教南派五祖之一的白玉蟾真人，曾经于武夷山修行，住在止止庵，天天，便喝这白鸡冠辅助修炼。
白鸡冠自此便得了个“道茶”的名号，好似道家修行之人，不喝一喝白鸡冠，这功便练得不够迅速。
白鸡冠能不能打通任督二脉暂且不知，但，道家修行时借助它行气运化，却是真事。
故而，千百年来，有无数人将白鸡冠奉若神灵，认为它有延年益寿之效，有强身健体之效。
有了这些市场需求，古时的武夷山茶农们便大量种植白鸡冠，使得这一名品，能流芳千年，留存至今。
白鸡冠叶片略薄于其它岩茶，叶脉细、嫩、柔软，是四大名丛里最耐不住火的。若制茶师技术不到位，便不敢将它焙火太透，至中轻火便罢。
于是，我们于市场上所见的白鸡冠，大多是中轻火，只为保住白鸡冠的药香。但这种火功，难免汤水较薄，口感带苦涩。
而今次村姑陈挑选的这款白鸡冠，是被一位技术精湛的制茶师制作出来的，艺高人，便胆大，大胆地把白鸡冠焙出了中足火——不仅保留下了清郁的药香，还拥有了淳和绵滑的汤水，不苦不涩，汤感绵柔之极。
是市面上少见的，不可多得的，一款另具风格的白鸡冠。
《5》
铁罗汉，是四大名丛里，最耐火、最适合把火功焙高的茶。
有的茶，适合风清云淡，像村姑陈最爱的荒野白毫银针。而有的茶，就适合深度发酵，再焙到高火，比如今天四大名丛里的铁罗汉。
铁罗汉，跟铁观音一样，都是有佛缘的茶。
据说，铁罗汉茶树之名，得自于它曾经在关键时候，发挥过治病救人的功效。
也有人说，铁罗汉茶树，若不修剪，可以生得茶高马大，树冠高张而姿态洒脱，颇有庙里身材高大、虎虎生威的罗汉之风，故得名“铁罗汉”。
两种传说，无论孰真孰假，总归，是铁罗汉茶树深得茶农和茶客喜爱的证据。
只有喜爱，才会赋予它”救死扶伤“的元素符号；唯有喜爱，才会鉴赏它的外形，并用佛家之神为其命名。
铁罗汉叶片极厚，叶脉极粗，果真有虬劲须张的”铁罗汉“（鲁智深）之风。这样的叶片，极耐发酵与焙火。
当技术娴熟的制茶师，把铁罗汉发酵到纯熟，把它的火一道一道焙上去，焙到高火，即使放上一整年，它的焦糖香仍然融在茶汤里。
高火下的铁罗汉，花香极为细幽，汤水中的有时花香扑鼻而来，有时又隐在回甘里，在舌面生津处隐隐回响。
而汤水，极度醇和，极度稠滑，那种绵密，那种对舌面的包裹感，像一床厚厚的、绵羊毛的长毛毯子，紧紧卷住你的整个舌头。
温暖极了，舒适极了，懒洋洋的，只想做个在草原上混吃混喝晒太阳的”懒羊羊“。
《6》
半天妖，果然是有历史的茶——光它的名字，就有好几个版本。
一版是”半天鹞“，说它生得高，生在高高的岩壁上，一般人很难采摘得到它的叶子，只有居住在半天之上的鸟，才能飞上去，采下它。
一版是“半天腰”，也是说它生得高，被人类发现时，生在人迹罕至的高山的山腰，那位置高得，高耸入云，几乎要达到天空的一半了。
第三版，也是现行通用的版本，叫“半天妖”。
村姑陈比较喜欢这个名字。生在半天，香气娇媚，像那些神话故事里的仙女，从天而降，身带异香。
活脱脱坠入凡间的精灵。
半天妖品种自带的，是清雅的花香，清新雅致，不似水仙兰花香的细幽，也不似黄观音冲天香的妩媚，它香得脱俗，像春节时家里常供的那盆水仙
。
加工制作时，若把半天妖发酵程度重一些，便会生出清甜的果香来。氲在花香里，便是层次多变的一款好岩茶了。
这次的半天妖，焙的是中高火，到了现如今喝它，仍然有焦糖的香气在汤水里荡漾。
高火赋予了它浑厚的汤感，醇和的质感，稠滑的美感。
轻轻晃动杯子，酱油色的茶汤波光流转，宝光盈然。
令你想起“葡萄美酒夜光杯”的晶莹璀璨。
《7》
水金龟，身上是带着官司的。
民国的时候，它生在天心岩，有一次大雨，冲垮了围坝，它被冲到了下面的牛栏坑里的一处岩凹里。
当时牛栏坑里这块地的主人，看到天降祥树，如获至宝，马上磊石围栏，把它精心种植起来。
到雨停了，天心岩的和尚下来找茶树，发现水金龟被人圈种起来，于时起了争执。
双方都认为这株水金龟是自己的。最后上了法庭。当时的民国法官，断定这株茶树的移动，非人力所为，是上天的旨意，于是把茶树判给了牛栏坑的这位。
天心岩的僧人自然不答应，于是上诉，再上诉。
双方为了这株茶树，打了好几年的官司。
为人打官司，为钱财打官司的事，常有，为茶树打官司的事，不常有。于是，水金龟出名了。
无怪乎天心岩的僧人对这株水金龟恋恋不忘，舍不得放手，它的香气，也极有特点，竟然是清雅悠长、清波泠然的梅花香。
是的，就是“驿外断桥边，寂寞开无主”的那朵圣洁的傲梅。
它的汤水淳和，香气悠然，梅花香清新雅致，果真是武夷岩茶中的极品。
尤其是焙到中高火之后，汤里有焦糖香，水淳和而绵软，香气清雅而高洁，身兼风流与清高之美，实在难得。
从前也寻过四大名丛，但总是失败。‘
不是有香无水，就是无香有水。甚至，香弱，水薄，还苦涩。
这一次，难得的，寻到这四款十分有特色的四大名丛。
这世间所有的相遇，都是久别重逢。
四大名丛享誉千年来，终在村姑陈这里，又聚了首。
戏台子搭起来了，四大名丛该上场了。
让我们唱一曲游园惊梦，看柳梦梅和杜丽娘，颠倒众生。
情人节的夜晚，东百、万达、泰禾、中亭街、一律人满为患。
像村姑陈这种宅女，老早溜回家，喝茶敷面膜看书。
窝在自己的小居室里，刚煮开一壶饼干茶，外面的烟花声就响起了。
瞬间，璀璨的烟花们，腾空而起，绽放出五彩的亮环，在天空中绘画出美丽的花形，转瞬，又消失于深沉的黑夜。
这样的景象，极尽绚烂，极致华美。
曾经，大学的时候，有男生向我们熊猫馆的女生求爱，在楼下的空地上，点上了一颗大大的蜡烛心，捧着花，单膝跪地，引亢高歌。
爱自然是求成了。
同宿舍的女生们大多很羡慕。
村姑陈却很鄙夷。
年轻的时候，很瞧不上这些形式主义，总认为这种形式上的东西，虚幻，不靠谱。
如果是真爱，一把大白菜也可以。如果不爱，鸽子蛋也不行。
年纪渐大，却愈发迷恋起这种形式上的高调来。
如果，生活总会将一切激情都磨平成柴米油盐，起码，你还曾经有一个绚烂的过去，能在回忆里凭吊和回想。
村姑陈这个人，年轻的时候，是三毛。年长之后，是亦舒。
如果没有很多很多的爱，至少，我要有很多很多的茶。
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