「子一茶课堂」｜你不知道的安吉白茶

1.安吉白茶是绿茶而不是白茶。

探讨这个问题，首先要告诉大家六大茶类的分类方法。六大茶类分类方法，主要根据茶的制作工艺。命名方式是以此品类茶中大部分成品茶的颜色命名的。

安吉白茶是绿茶的制作工艺，所以属于绿茶。

2.安吉白茶为什么有“白茶”之名？

制作安吉白茶的茶树品种独特，属于特殊的白化品种：气温低于25℃，特别是春茶刚萌芽时，芽叶为玉白色，随着气温的缓慢升高，叶绿素逐渐回归。

3.安吉白茶好在哪？

因为茶树品种的特殊性，安吉白茶的氨基酸含量高于普通的茶树品种。氨酚比（氨基酸与茶多酚的比值）高，所以安吉白茶喝起来特别鲜甜，苦涩度低。

4.在安吉地区，安吉白茶的生长环境和种植状况有很大的差异。平地地区基本是大规模种植、集中管理的茶园。高山区生态环境要好很多，也有少部分的荒野茶树。

高山地区因为海拔高气温低，所以上市时间远远晚于平地地区。

建议：品饮绿茶，不要一味的追求上市早。

5安吉地区除了产白茶以外，还产绿茶。只是现在安吉白茶已经变成了安吉的名片。

6.安吉白茶是地理标志性产品，前几年随着茶品的火爆，浙江、贵州等地大范围引进茶树品种进行种植，目前也有大量茶品面市。

7.虽然安吉白茶的外形有官方描述，但是目前市面上各种外形的安吉白茶都有。