一壶好茶，离不开好茶、好具、好水，除了这三个基本要素，水的注入方式对茶的口感和品相影响也很大。
注水的快慢、注入水流的急缓、水线的高低、出水的粗细，都会对茶汤的口感、温度、浓淡、观感产生影响。
注水的快慢除了会影响到水在接触到茶叶那一刻温度的高低，还会直接影响到水流的急缓，水的温度会影响到茶汤的滋味，也影响到汤感的色泽和香气的协调性。
急流：可以通过水流的速度让茶叶在杯中旋动，这样可以使得水和茶在第一时间接触的高温下浸出融合度高，还可以把茶的香气激荡出来，茶气高扬。
缓流：这样的注水方式可以使茶叶在茗杯中保持一个相对沉稳的状态，让茶香、茶色一层层缓慢地溶出，在出汤的时候再融合在一起，可以提升茶汤的层次感。
水线的高低主要起到两个作用，一是在冲泡过程中遇到不适合高温冲泡的茶叶，可以起到降温作用，二是水线的高低在冲泡过程中起伏，可以让杯中的茶和水之间动静也得到起伏，这样可以做到在泡茶时对水的温度、茶的动静进行微调。
水线的粗细是泡茶者常用的微调手段。粗水线可以减少温度流失、激荡茶叶，水注入壶中的时间也短在使用直身杯冲泡细嫩茶芽时，就常使用“蟹眼水+粗水线”，在泡老茶或醒茶时则会使用“沸水+粗水线”。
在其他冲泡普洱茶的情况下，较多使用细水线，这样水注满壶的时间长，水线细，冲到壶里的水温也就低了。
这些都是在泡茶中的一些小技巧，虽不明显，但对我们泡出来的茶却有很大影响，为什么说同样的茶，每个人泡出来的汤色和口感都不一样，就在于此。当然泡茶时我们用到的水也是如此，不同的水泡出来的茶，口感、茶汤也是有很大不同。
“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣。”寻找上好的泡茶用水，是每一位茶叶老饕孜孜不倦的追求。于泡茶而言，地下水源中的天然泉水，是最佳的沏茶之水。腊梅园良田格兰特泡茶水，源自陈化店镇的岩层水，在生产过程中采用先进专利技术，水的外感清澈纯透，口感冷冽甘甜，可谓与“清、轻、甘、洌、活”不谋而合，还原茶的本源本色本味，使得茶有更好的口感。
一杯好茶，是茶与水的交融，也是人与技的体现，掌握好的茶艺，再加上好水、好茶，才能完整地将一杯好茶呈现出来，中古自古茶文化历史悠久，还有很多值得我们去探究。
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