虎仔正处变声期,虽然还没成厚重的大男人腔调,那我也能感觉到他说话时稍有的微妙变化。
所以,每天菜既有荤、也有新鲜水果,汤就以各类蔬菜为主,得保证汤水的滋润还有维生素的足够!
要想蔬菜汤做的鲜美好喝孩子喜欢,还不稀汤寡水的,可以加入用一勺面粉加水调成的小半碗面粉水,这样既
增加了汤的浓稠感,味道也醇香鲜美。
之前也曾写过:一勺面粉成就一锅鲜美清淡的汤羹:
还因为从小就爱喝我妈做的面水,也就是面粉直接兑水煮开,不加油、盐、菜,原味的甜丝丝很滑爽好喝。
后来就发现面粉水适合调味于各类汤,尤其是寡淡的素菜汤。觉得面粉原有的天然浓香还有稍甜的润滑口感,
会让单调的清汤变得有滋有味,大人孩子都喜欢!
所有能入口的食材皆可入汤,像紫菜蛋汤、雪梨苹果汤、芹菜叶汤、胡萝卜丝汤,还有各种鸡汤鱼汤的等等,
甭管甜的咸的荤的素的,是汤都可以用这招提味。若你的大米粥熬稀了,也可以加入面粉水,既增稠又添香。
面粉水的妙用真是:一招鲜遍天!
注意:面粉不可用淀粉替代,两者不是一码事,面香味淀粉替代不了。
两款我家最近爱喝的无油蔬菜汤
一:藕丝汤
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材料:藕(一小段即可)、鸡蛋一个、面粉一平勺,盐少许
做法:
二:莴苣叶汤
最近,菜市卖莴苣的都会带着叶子一起卖,买菜我也是靠着翠绿叶子辨别莴苣的新鲜度
莴苣季,连带着的叶子一起拿回家后可别随手就扔了,叶的营养价值也很高的!
根做菜,叶烧汤,一举两得!
水灵灵的绿叶菜汤,清淡滋润又爽口!
【莴苣叶汤】
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材料:莴苣叶一小把、鸡蛋一个、面粉一平勺,盐少许
做法:
莴苣叶的营养价值
藕的5种吃法
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