难度：配菜(中级)时间：1小时以上
主料
猪肉馅（瘦）500g大白菜10片
鸡蛋2个
辅料
盐适量甜面酱适量
五香粉适量鸡粉适量
料酒适量大葱适量
姜末适量水250g
瓤白菜的做法步骤
1. 猪肉馅放到盆里，分几次加入凉白开水。顺一个方向搅拌，上劲儿。（不要搅拌的太稀哦，因为还要加鸡蛋呢！）
2. 打进两个鸡蛋，还是继续搅啊搅。
3. 看到了吧，搅到这样就可以啦！
4. 放进切好的葱末，姜末。
5. 加入盐 五香粉 鸡粉 甜面酱 料酒，继续搅。
6. 然后就变成这个样子了。
7. 小心的把大白菜叶扒下来。注意保持完整啊。只用叶子多的那半边哦。（剩下的半边可以做醋溜白菜，绝不浪费！）
8. 蒸锅加好水烧开，把白菜叶放进去烫一下。烫软就好，保证包馅儿叶子不脆就行，不要太软哦。
9. 烫好放一边备用。
10. 处理一下叶片:把叶片厚梗用刀削掉一层，让它们变的薄一些，方便包裹馅料。
11. 把叶片一分为二。
12. 把一小团肉馅放到菜叶上。
13. 用菜叶包好。
14. 包成这样。
15. 看，我有这么一大碗啦！
16. 上屉，水开后蒸20分钟就OK啦！
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