NO4.干煸豆角
用料:豆角、蒜、姜、干辣椒、花椒、酱油、盐、糖 、白芝麻
做法:
1.准备好豆角，最好是干的，不然容易溅油
2.准备大量的蒜末姜末，一定要大量
3.干辣椒切段
4.锅内放油，油热煎豆角。两面出现虎皮后沥出
5.锅内少量油，放入蒜末，姜末，干辣椒，花椒
6.煸炒出香味放入豆角
7.迅速放入酱油，少量盐，少量糖
8.出锅
NO3.煎鸡蛋饼
用料:鸡蛋2个、生粉半汤匙、胡椒粉三分之一汤匙、盐
做法
1.打鸡蛋的碗里先放生粉、胡椒粉、盐、少许味精，加一点水搅成水，然后打2只鸡蛋搅碎搅匀
2.锅里放油烧个7成热差不多，鸡蛋液倒入，轻轻晃动锅子，让蛋液流向四周，变成更大一点儿的圆。此时小火
3.待蛋液都凝固了。用你强大的颠勺功力奋力一颠，鸡蛋翻边!接着另一面煎至金黄。完成
小技巧温馨提醒:
1.加生粉是为了鸡蛋口感滑嫩。
2.胡椒粉就随意了，是个人爱好。
3.要往里面加葱加什么就看个人喜好了。
NO2.酸辣土豆丝
用料:大土豆1个、青辣椒1个、小红椒2个(通常用干红辣椒)、大蒜几瓣、葱姜几片、油3汤匙、花椒一小捏、醋3汤匙、盐1茶匙、辣椒油1汤匙
做法:
1.土豆洗净用刮皮刀刮去外皮，青辣椒切丝，小红椒切几下，蒜切碎
2.土豆切法:先在土豆长的一边切几片，使得成为一个平面，扣在菜板上，然后这样再继续切片，就稳定了，切土豆丝，也并非要求一定切多细，太细了一炒粘糊反而不好，只是要粗细均匀即可
3.切好厚薄均匀的片，再继续切丝，就比较容易切好了。切好的土豆丝放入凉水中浸泡。土豆丝放入凉水中要多换几次水，把淀粉都洗掉，这样炒出的土豆丝才脆，清爽不粘
4.锅里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香，倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后，立刻加入醋继续翻炒约1分钟，加入青辣椒和盐，翻炒均匀，加入蒜，和辣椒油，拌匀关火即可
小技巧温馨提醒:
炝花椒油可以增香，同样适用于一般炒青菜。普通米醋即可，没有必要非是白醋，很多白醋味道反而不好。醋要早加，可以使土豆丝不绵软。加一勺辣椒油既能增香还能增色。
NO1.番茄炒蛋
用料:番茄、鸡蛋、盐、糖
做法:
1.鸡蛋打散，放小半汤匙的盐
2.番茄(要够熟)切好待用
3.热锅，放油(要比平时炒菜放多一倍油)，看到油冒白烟时倒鸡蛋下去，边倒
4.边用锅铲打圈搅拌(油热够的话，你会看到倒下去的蛋液冒泡似的翻起来)，鸡蛋都凝固了，基本OK，盛起
5.再放点油，切好的番茄倒进去，翻炒一下，小火上盖 7分钟
6.看到已经有些番茄汁出来了，放糖，放鸡蛋翻炒，糖的量自己估计，试下甜度
7.开大火，汁收的差不多了，上碟(基本完成)
8.加分的一步，锅里还有不少番茄汁吧，大火把他熬粘稠了，铲起淋在菜上完成~ (这汁最好吃了，我把锅铲的都添了 - -...)
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