发表时间:2012-02-16 17:02 文章来源:网络健康饮食资讯 文章作者:健康饮食疗法整理 文章点击: 162 次
[健康导读]春季万物生发,田野和菜地里的野菜、蔬菜们都冒出了春芽儿。嗅一嗅清新的菜香,是不是感受到了别样的健康呢?且看健康饮食疗法为您讲解春季饮食如何健康吃出口味和养生来。
入春,祛湿、补脾、护肝等等都不失为春食养生之道。就口味而言,春日时令野菜最是鲜美,不可错过,而就养生而言,平日常见的食材对特定的季节和特定的人群来说,亦对身体颇有益处。
春季饮食口味篇
满园“野色”关不住,正值野菜初冒枝头的时节,据近年来提供时令野菜出品的四季酒楼的相关负责人介绍,云南、江浙、湖南一带又到忙碌的野菜采摘时节,香椿芽、灵芝叶、野水芹等等美味的野菜一一上桌,待食客们从野菜的香气中品出春天的味道。
实际上,品种颇为丰富的野菜系列各自拥有不错的营养价值。比如,香椿具有养肝润肺的功效。俗语称:“常吃香椿菜,一生不染病。”野水芹则被誉为“血管的清道夫”。灵芝叶则具备解毒清热的功效,是护肝的佳品。
春季饮食养生篇
如果说春季吃野菜为满足口舌之需,那么另外一些常见的食材则以调理身心为主。以韭菜为例,正月葱,二月韭,意味着二月里生长的韭菜味道最为鲜美。有着春天第一菜美誉的韭菜不仅味道清香,而且营养丰富,对人体有益。
常见的春季养生食材还包括芹菜,这种高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂。而人们通过常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都有一定益处。而在春季气候干燥时吃些芹菜,则有助于清热解毒。
最后,健康饮食疗法提醒您:采集野菜最好去远离市区的野外,周边环境要卫生;食用野菜时要彻底清洗,并用开水过一下;过敏体质的人不宜食用野菜;平常服止痛药、磺胺药者,吃野菜应慎重。
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