春季饮食，口味、养生两不误

发表时间:2012-02-16 17:02  文章来源:网络健康饮食资讯  文章作者:健康饮食疗法整理  文章点击: 162 次

[健康导读]春季万物生发，田野和菜地里的野菜、蔬菜们都冒出了春芽儿。嗅一嗅清新的菜香，是不是感受到了别样的健康呢？且看健康饮食疗法为您讲解春季饮食如何健康吃出口味和养生来。

入春，祛湿、补脾、护肝等等都不失为春食养生之道。就口味而言，春日时令野菜最是鲜美，不可错过，而就养生而言，平日常见的食材对特定的季节和特定的人群来说，亦对身体颇有益处。

春季饮食口味篇

满园“野色”关不住，正值野菜初冒枝头的时节，据近年来提供时令野菜出品的四季酒楼的相关负责人介绍，云南、江浙、湖南一带又到忙碌的野菜采摘时节，香椿芽、灵芝叶、野水芹等等美味的野菜一一上桌，待食客们从野菜的香气中品出春天的味道。

实际上，品种颇为丰富的野菜系列各自拥有不错的营养价值。比如，香椿具有养肝润肺的功效。俗语称：“常吃香椿菜，一生不染病。”野水芹则被誉为“血管的清道夫”。灵芝叶则具备解毒清热的功效，是护肝的佳品。

春季饮食养生篇

如果说春季吃野菜为满足口舌之需，那么另外一些常见的食材则以调理身心为主。以韭菜为例，正月葱，二月韭，意味着二月里生长的韭菜味道最为鲜美。有着春天第一菜美誉的韭菜不仅味道清香，而且营养丰富，对人体有益。

常见的春季养生食材还包括芹菜，这种高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂。而人们通过常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都有一定益处。而在春季气候干燥时吃些芹菜，则有助于清热解毒。

最后，健康饮食疗法提醒您：采集野菜最好去远离市区的野外，周边环境要卫生；食用野菜时要彻底清洗，并用开水过一下；过敏体质的人不宜食用野菜；平常服止痛药、磺胺药者，吃野菜应慎重。