维生素b6的作用及功能

四、维生素B6 （一）结构、理化性质及活性形式 维生素B6是一组含氮化合物，包括吡哆醇（pyridoxine，PN）、吡哆醛（pyridoxal，PL）和吡哆胺（pyridoxamine，PM），都是2-甲基-3-羟基-5羟甲基吡啶的衍生物，为白色结晶物质，易溶于水和乙醇，在酸性溶液中稳定，而在碱性溶液中易破坏，对光敏感。3种形式均具有维生素B6生物活性。 在肝脏、红细胞及其他组织中的吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺被磷酸化，以5'-磷酸吡哆醇（pyridoxine phosphate，PNP）、5'-磷酸吡哆醛（pyridoxal phosphate，PLP）、5'-磷酸吡哆胺（pyridoxamine phosphate，PMP）活性辅基形式参与生理生化过程。 （二）生理功能与缺乏 1.生理功能 ①5'-磷酸吡哆醛以辅酶形式参与体内代谢。目前已知有近百种酶依赖磷酸吡哆醛，如参与神经递质、糖原、神经鞘磷脂、血红蛋白、类固醇和核酸代谢的酶；参与所有氨基酸代谢，如转氨、脱氨、脱羟、转硫和色氨酸转化、脂肪的代谢的酶。②参与一碳单位、维生素B12和叶酸的代谢，以及琥珀酰辅酶A和甘氨酸合成血红蛋白的过程。③参与神经系统中许多酶促反应，包括5-羟色胺、牛磺酸、多巴胺、去甲肾上腺素的生成等。④参与体内甲硫氨酸循环，降低慢性病的风险。维生素B6、维生素B12和叶酸为体内甲硫氨酸循环所必需，充足的维生素B6有利于降低高同型半胱氨酸血症的风险。高同型半胱氨酸血症被认为是心血管病独立的危险因素。