(10)美食与电影

    韩国与中国历史文化交流源远流长，在饮食文化上也一脉相承。然而，在此基础上，韩国也有着其别具一格的传统料理。自从我国多部跟饮食有关的电影热映东南亚（《饮食男女》、《食神》），与饮食有关的韩国电影和电影场景也多了起来。








    北京的初夏，我参加了一个名为《韩食探秘之夜》的活动，上图为韩国官员和韩国著名美食导演金秀珍女士


    美食名博们真正品菜









    金秀珍，韩国传统文化研究院。   現 Food & Culture Korea 代表理事，韩国传统风味研究会 理事，  BPW – Business Professional Women (职业女性俱乐部会长)。      电影 “食客 1, 2” 饮食导演。    连续剧 “食客” 饮食导演 。  电影 “王的男人” 饮食导演。    电影 “霜花店” 饮食导演。    电影 “美人图” 饮食导演






   美食与电影



  韩国曾是传统的农业国家，韩国饮食以饭为主、根据饭的种类搭配不同的菜肴、这也是最普遍的韩餐形式。每餐必备有汤水较多的汤类、或者汤底较多味较咸的浓汤、还以各种烹饪法将蔬菜和肉类做成各式菜肴。











   过去平民百姓们大多因生活不宽裕、物资稀贵而选择更多的蔬菜而非鱼肉来做菜。并且、使用黄豆制成的酱类和豆腐来补充因肉类食品摄入不足而缺乏的蛋白质、也多用香油、荏子油和豆油等植物油补充。烹饪菜肴的方法有烤、煎、炖、炒、肉片、拌菜、生菜、虾酱、肉脯、酱菜、蒸和涮锅等。泡菜、酱和虾酱等适时腌制后、全年做为小菜食用。