(08/30/07)
广东湛江鸡是很有名的，在上海的粤西庭吃过一次，并没有觉得很好吃，这回在珠海，跑到维也纳酒店找一家叫”小蠔皇”的店，但是没有找到。夜色已晚，于是信步来到一家”广阔合食湛江鸡”饭店，很奇怪的名字。
珠海的晚上很奇怪，不象任何一个大城市，珠海的晚上是一块块的，一块灯火明亮的地方，隔个三五公里，又有一块，块与块之间，则完全是黑灯瞎火的了。每块之内，有三五家店，只要到了这一块，想吃，也并无多大的选择，只能在这三五家之间选，我看下来，也就只有这家”广阔合食”的还行。
门口的熟菜柜里有半只猪脚、一只半鸡和一块脆皮烧肉，把老板叫来，要了四分之一的鸡，半块肉。
鸡和肉是摆在一个盘子里的，我在想，鸡这样东西，可能和上海的三黄鸡也是一回事。许许多多的外地人，到了上海来吃三黄鸡，大多数人都说不好吃，所以我吃过的湛江鸡也没觉得好吃。这回的湛江鸡，从外观上看也与寻常的鸡差不多，由于上面涂了油，倒是黄灿灿煞是好看，蘸料是酱油加蒜。吃了一口，最大的感觉是鸡的皮很厚，很有嚼劲，肉质倒反而在其次了。
烧肉呢，味道还不错，不过有两大缺点，首先是冷的，烧肉肥的部分多，若是带着点温，感觉要好许多，其次脆皮烧肉，当然要皮脆才行，然而我吃到的是已经”回韧”的皮，也就是根本就咬不动的皮，大煞风景啊！
另外点了一个咸鱼茄瓜煲，13元一份，味道还可以，只是有点咸；鱼很少，真正是”屈指可数”，茄瓜是用刀切的，考究的话，则应该用手来撕，因为手撕的话，截面积更大，更容易入味。茄瓜里已经有籽了，把籽挑去，可以吃外面的肉，皮倒也脆，估计是事先煎过再烧了。
又点了道山水豆腐，从墙壁上的照片来看，既象蛋又象豆腐，问服务员，说是豆腐。等到端上来，是一个类似于蒸蛋的东西，上面撒着一些豆腐干。舀一勺尝之，感觉至少不是有蛋黄的那种蒸蛋，或许是蛋清蒸出，或许是蒸蛋清再加了”独门配方”而成。这道菜相当好吃，既烫又嫩，香甜可口，我根本没想到在路边的小店，竟然会有如此美味，所谓海水不可斗量，店也不可貌相也。
山水豆腐里还有胡萝卜、虾仁和香菇，虾仁是大的海虾，去了壳独留虾尾的那种，有的地方称之为凤尾虾，最神奇的就是那个底了，吃上去厚厚的，甜甜的……
最后，又点了份五元的咸骨粥，咸骨粥此物，绝对不能放盐，必要将咸骨的味道炖出才行。广东的粥和福建的大不一样，广东的粥都是捣得碎碎的，而福建的粥就是”咸泡饭”，连一个粥都有不同的流派，一国之大，可见一斑。这份咸骨粥，很是得咸骨粥之真韵，味在粥中，咸香四溢，吃出一身汗来。
这顿共是70元，有时不必去大馆子，就算路边的小店，也有美食呢！又便宜又好吃，多好。
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