(06/01/08)
实在太忙，好久没写食话了，这是今年儿童节，三家都带着孩子，在上海的翠蝶轩大宁店吃的，大家看着玩玩吧。
这一道算是招牌菜，每个蛋卖8元钱（不是一盆），这是一道冷菜，稀奇的是蛋白已经结硬，而且很入味（久煮才能入味），而蛋黄则是糖黄（念作“荒”），大家如果仔细看的话，可以发现蛋黄和蛋黄的交界处，有浅黄色的已经结硬了的硬黄，我的理解是把蛋煮熟、入味，把蛋剖开，弃去蛋黄，另外把蛋液放入“蛋白碗”，烘制而成。这道菜挺有特色，口感也好，给个8分吧。
这是点来应色的菜，让桌面不至于太沉闷，这种菜，想做坏也不容易，但是没有什么印象可以留给我，只能给6分了。
腐皮卷，味道还是不错的，7分吧。
这是我所见过的最小尺寸的“脆皮烧肉”，大约的尺寸在四枚到六枚骰子左右，是几乎不能想象的小，不但如此，皮虽脆但硬，肥肉有筋咬不动，根本就是不及格。
水晶河虾仁，我一直很纳闷，现在的饭店里常有这么大的河虾仁，到底是哪里的河啊？这种虾仁，如今我女儿也炒得出，给个6分已经蛮好了。
干贝丝夹饼，很有特色，把干贝发好后，扯成丝煸干，夹饼吃，既鲜且有口感，又借过了油腻，想法好，味道好，给9分。
这里
芋头南瓜煲，味道不错，可能上海芋头难弄的缘故，其中只有一点点，吃不过瘾，给7分。
这道蛤蜊炖蛋可谓“叹为观止”，一味追求“卖相”，而忽略了美食的本质。这样的蛤蜊，一看就是摆放的，而要蛤蜊“张开”，必要先烧熟，如此一来，这蛋羹就不是“原汁原味”了，所以用酱油吊鲜，失败啊失败。
酱汁肉，相当好，肉酥而不烂，入味且不腻。难能可贵的是，没有用红粬，保持了肉本来的颜色，美中不足的是上桌时不够热，所以只能打到8分。
八宝辣酱，一般而已，好的八宝辣酱要用鸭肫和猪肚尖，成本不菲，给6.5分。
免费的芦荟西米露，味道还不错，小朋友很喜欢。
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