[北京] 四天三食羊蝎子辨字形细说根源

(2009年12月7日，北京蝎子李，点评网链接)

　　北京的大街上，有许多卖“羊蝎子”的店，比如著名的“城一锅”，这些店的招牌，有的写作“羊蝎子”，但是大多数写作“羊羯子”，其实都错了。前者读“歇”，后者读“杰”，光从读音上就知道哪个字对了。其实，“羯”是一种羊，而“蝎”指的是羊骨架，只要见到过羊骨架的人，一眼便知道哪个字正确了。羊骨架和蝎子很象，肋骨象是蝎子的脚，有脊柱则似蝎子的尾巴，大家留心去看一下，保证以后不会写错。

　　12月4日周五，因王二欲赴康藏，因此大家提早庆祝新年，假座程家桥路170号之壹柒零酒店，吃了一顿红白火锅羊蝎子；12月5日周六，路过天山西贝筱面村，又点了一份羊蝎子，是大锅烧炖后分盛在小碗的那种；及至7日赴京，前同事兼好友小张为我接风，特地带我吃了京城最负盛名的白汤羊蝎子，名不虚传。

　　小张是在北京出生、北京长大的，当然知道啥样的羊蝎子才是好的，所以特地带我到了这家“蝎子李”，据小张介绍，好的羊蝎子是白汤的，肉多、汤鲜，而且每一块都可以掰成两块，其实就是剁的时候下刀在两个骨节当中啦！

　　蝎子李的羊蝎子蘸酱油食之，外加现热的衡水老白干，很是好吃，只是对我来说，肉实在太多，又在四天里吃了三回，实在有点难以招架了。

这是炸馒头片，照标准的吃法是：把臭腐乳象果酱般的涂在上面吃

瞧瞧，备了多少酒

这是个热酒的机器，其实白酒热了才好吃

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