武汉最有名的是啥？豆皮、热干面和烧卖，估计也就这三样的，我指的是“最最最最有名的”，其它还有啥糊米酒之类，排在后面。
热干面，吃了一回极难吃的，可能没寻对店吧，实在太干了，难以下咽；烧卖，没时间去吃了。
一直以为豆皮外面的皮是豆腐皮，没想到错了，原来外面的是蛋皮，这玩意，应该自己家里可以做小号的版本吧。
蛋皮上要放上饭
蛋皮上放着蒸熟的饭
撒上干子（豆腐干丁）和香菇丁
将蛋皮包起来
将蛋皮包拢，将干子（豆腐干丁）压实
翻过来的豆皮，翻的时候是双手捧起锅子，往上一颠，就翻过来了，锅是熟铁锅，很大却很薄，颠的时候，锅已经被压扁了，一放手，又复原了
这就是豆皮的切法，用勺子沿着，切其实是盆子切的，速度极快
切好的豆皮，撒上葱粒就可以了
一份四块钱，有四片，个人认为，吃边上的比较合算
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