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【管继平】“灶披间”酒吧 (10.12.11)

  很多年前,上海开出了新天地。借“一大会址”的吉祥宝地,以上世纪初上海特有的石库门弄堂为元素,打造出海派时尚的新地标。近些时期,泰康路艺术街也声名鹊起,继田子坊的创意园区、艺术作坊、私家画廊之后,如今,在原汁原味的一条条老弄堂里,又衍生出一家家风格各异的酒吧咖啡馆,既吸引了不少老外的眼球,也保持了上海里弄的原生态,可谓别有情调。

  上海的石库门弄堂我非常熟悉,这赖于儿时在此间不断的跌打滚爬。应该说自生下的第一天起,至二十多岁后,我的童年时光以及青葱岁月基本都“耗”在了石库门里。前楼后楼亭子间,前客堂,灶披间,三层阁上老虎窗……虽地段不一,然石库门的格局基本如此,记得小时候,我们放学后时常玩起的"躲猫猫"游戏,大弄堂、小弄堂,三层阁和二层阁,几乎都是我们的藏身之地。所以,哪儿拐角,哪儿登楼,楼上楼下,如数家珍。

  前几日,由几位朋友带领,我们来到了泰康路248弄,没想到这个典型的老上海石库门弄堂里,如今已熙熙攘攘,人气极旺,画廊、时尚饰品店、服装屋、面包房、酒吧、咖啡吧、西餐馆等等,几乎应有尽有。以前我们常在家门口搁起骨牌凳下棋打牌的位置,现在都放上了休闲椅,成了露天咖吧或酒吧的“一茶一座”。偶见二三个老外或年轻白领,在午后的温暖阳光下,小坐于此,有一搭无一搭地聊天,一边悠闲地品着咖啡,一边也不耽误地打量着来来往往的潮男潮女。由于此弄还存留了许多原住居民,所以闲坐弄口,打酱油的小男孩,晒衣被的大姆妈,孵太阳的老太太,也可一并尽收眼底。

  与新天地相比,泰康路这里的老弄堂则更原始,更真实,也更有情调。我们走进了一家新开张、具有地中海风味的西餐馆,从后门进入,楼上楼下一共三层,经过一番精心的改造,以前的灶披间已摇身一变,成了一间很有腔调的酒吧,墙上由原先的油盐酱醋瓶,也一溜换上了各式各样的洋酒瓶。柔和的灯光营造着温馨而浪漫的气氛。

  我熟练地猫着腰,从吱吱嘎嘎的木扶梯上楼,楼上已成了怀旧与洋气风格并存的西餐厅,裸露的青灰砖墙上,挂着黑白的上海老照片,仿佛一百年的光阴在此定格。老板是一位年仅22岁的小帅哥,我想,或许正是由于年轻和前卫,才会有将老式弄堂改为时尚酒吧的创意。“帅哥”以前在香格里拉、同乐坊做过调酒师,所以他的调酒技法相当娴熟,他有一比,说调制一杯悦目可口的鸡尾酒,不仅要对各种洋酒的脾气个性熟悉,还要富有想象力。这就好比婚姻和恋爱,如果不搭调,可能就会莫名其妙……

  老弄堂的一个华丽转身,而成如今的时尚新地标,应该说还是有一种绝处逢生的新气息。我站在三层的酒吧里,推开当年的老虎窗,邻家的窗台触手可及,想起从前站在窗台上,和对门邻居可以聊天,可以啤酒互斟对酌,一股怀旧情绪不禁涌上心头。在此,童年的梦似乎又获得了延续,不过今天的梦有点幻化,又添了许多色彩。

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