说起端午里的吃，似乎惟有粽子独霸天下；其实不然。在老底子的上海，与粽子同锅共煮的还有鸡蛋。也就是说，除了吃粽子，还要吃鸡蛋。鸡蛋剥了壳吃，上海人把剥壳鸡蛋叫做“白和蛋”，现在是很少听到这样的称谓。我当年下乡在市郊奉贤的农场，当地人还叫“白和蛋”；不过，其指向包涵有二：剥壳鸡蛋和白煮蛋。
为什么在端午要吃白和蛋？多少年传下来的说法是：那天吃了白煮蛋，皮肤就如同鸡蛋白一样光洁。那么，为啥偏在端午吃就会产生这般的效果？因为时逢初夏，古有五月“恶月”之称；“此月蓄药，以蠲除毒气”（《夏小正》）。一是季节变化，人易得病。二是气候转暖，蛇虫百脚皆纷纷出笼，人易受害。吃白和蛋，实际上就是进补增强抵抗力，如能于皮肤有利，那是割草打兔子——带捎的。
著名民俗学家钟敬文的学生张紫晨在《中国民俗与民俗学》里说：“五月端午，原为巫节，诸多记载，都说明这一节日重在去病除邪。”钟先生的另一弟子乌丙安在《中国民俗学》也如是说：“大量的民俗文献及地方志记叙中又看到这个节日是避兵鬼、止病瘟的驱邪禳灾节日。因此，这个节日的主要活动内容几乎都是围绕穰毒祛瘟进行的。如采菖蒲、艾叶、蟾酥、涂雄黄、制雄黄酒、朱砂酒、系五色丝、采草药，张挂符印及钟馗图像。
欲穰毒祛瘟于家外，需门挂菖蒲、艾蓬和蒜头，还要室内以苍术、白芷和芸香等中草药烟熏。而欲之于人体外，需正午喝让白娘娘等牛鬼蛇神胆战心惊的雄黄酒、并涂抹额上成“王”字。另有之前竹枝词里提到的“健人”相助，“健人”就是黄色绸缎做成的骑虎小人或虎或毒虫形，插妇人头或悬床头。同样，婴儿也穿起黄色虎斑衣。
可以说，端午的重要工作是预防疾病，手段多样，目标一个。早年的上海人是继古意承古风，是有点把端午看作一个卫生节。
不仅在上海，从江南的端午活动里也可见一斑：“秤锤粽、雄黄酒、蒲剑蓬鞭、采百草、健人、雄黄荷包、袅绒铜线、老虎头、老虎肚兜、独囊网蒜、长寿线、五毒符、避瘟丹、划龙舟。”在这十四样内容里，除粽子和龙舟之外，其他十二项均与防病避邪有关。
我私下揣摩，端午吃“白和蛋”的历史怕要比吃粽子来得悠久。毕竟吃蛋相对方便，吃粽也多在江浙沪，毕竟是要糯米，想吃要有条件，因糯米产量低且成本高。在上世纪实行计划经济的年代，端午是每家配给糯米。其次，吃蛋与端午原本为祭祀之节有关，后来是扩大了纪念的成分。就说粽子，按张紫晨说，“以角黍投江，实也是一种巫术作法，为祭鬼之举动。”吴均在《续齐谐记》挂钩屈原，把“竹筒贮米”改“作棕，并带五色丝及楝叶”，因为“此二物蛟龙所惮也”，说来还是与驱邪禳灾有关：楝叶药也，五色丝则驱鬼。
说到这里，只是希望在想念屈原的同时，不要忘了这民俗节日的另一主题。实际上，一手拿白和蛋，一手拿粽子；两手一起抓，生活岂不更美好。
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