光明邨:“长尾巴”的糟货店
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地址:卢湾区淮海中路588号(近成都南路)
电话:021-53067878
人均:36元
推荐菜:鸡汁馄饨、 鲜肉月饼、酱鸭、蟹粉小笼、酱鸭膀、蟹粉生煎、糟溜鱼片
有些事情就是没有办法,有些店不排队就是吃不到。成都北路口的光明村酒家,只要你是下午四五点钟去,必是排队的。说也奇怪,到了这个时点,人就像是从四面八方“呼”地冒出来,于是酒家的外卖窗口前便开始“长起尾巴”。
和不少老字号酒店一样,临街的柜台,周围一圈不锈钢包边,擦得一尘不染。台阶高高的,要仰着头跟里面穿白衣,戴白口罩的服务员讲话。食客中有专门冲糟货来的,也有过来买酱牛肉、烤鸭的客人发现新大陆:“嗳,你们还有糟货啊,再来四只糟凤爪,两只糟猪手。”
店家的糟货做得清清爽爽,白白胖胖的凤爪、猪手仰天“躺”在糟卤里。客人买好,店员还会舀几勺卤汁放入塑料袋,保证客人回家也能吃到糟香扑鼻的料理。糟鸡嫩滑多汁,芳香入味,酒糟气恰到好处,既没有掩盖鸡本身的香味,吃后又有淡淡的糟香回味。糟带鱼鲜香,糟毛豆清香,糟猪爪浓香,卤料里还添了药材成分,为糟货赋予了夏日保健养生的内涵。
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