野菜也时尚

               东方尔

    现在有好多家庭的餐桌上都摆上一道时尚得比时尚本身还时尚的菜——野菜。并不是所有的人都知道吃野菜的价值，更不是所有的吃野菜者都需要通过吃野菜的方式来补充自己身上所缺乏的各种维生素，人们只是隐隐约约地觉得，大家都在吃野菜，所以自己必须吃野菜。野菜就这样被吃成了时尚。

    在今天，大家一想到自己所吃下去的东西，有可能长出多余的脂肪，有可能损害自己的胃部和身体的时候，野菜终于从30年前“忆苦思甜”的象征性物质，一步到位地走到百姓们的餐桌上，成为人们“好吃极了”的佳肴之一。

    而30年前野菜作为忆苦思甜的时尚与30年后野菜作为绿色食品的时尚会有什么区别呢？换言之，30年前野菜作为政治需要而时尚着的意义与30年后野菜作为生理需要所时尚着的快乐有什么不同呢？

    我的回答是，从时尚的本身来说，它们并没有什么不同。而从人们对野菜的需要角度来说呢？后者当然要比前者时尚得更有人情味和美食味。美食专家早已郑重指出，野菜之所以能够养生原因有：其一，如今环境污染成灾，尽管各种媒介上将绿色食品喊得身价般响，可是现代人难得吃到一口真正未经过农药沐浴、化肥催生的蔬菜。如今，未经人工栽培、土生土长自生自灭的野菜，便有着干净、纯天然等得天独厚的“无污染优势”。其二，有专家研究后证明，野菜所含纤维素远比家种的蔬菜高。纤维素除了能防治便秘、心肌梗塞等疾病外，对现代人想尽办法去之而后快的脂肪、胆固醇有明显的“减肥”和“排弃胆固醇”的作用。其三，野菜中含有丰富的对人体有利的多种矿物质如钙、镁、磷、钾等，这些矿物质对增进人体的氨基酸吸收量及蛋白质利用率有着极大的好处。

    由此可见，野菜之时尚，比起其他诸如“内衣反穿”、文身的时尚来说，至少多了那么一点儿好处。它能给时尚野菜的人带来实质性的健康。当然，也有不这么想的人，比如说，我的同事小艳子，水灵灵的一个小姑娘，那天学着别人时尚，从市场上采购了一大把的野苦菜回来熬汤喝。可她才吃第一口，另半口还徘徊在舌头边上就“哇”的一声，把大前天吃进肚子里的东西都吐出来……事后，她发誓今后永远不吃这么苦的菜。

    从某种意义上来说，活在这世上的每一个人其实都是在活一种感觉。30年前的野菜时尚之产生，那是因为那时的人没了忆苦思甜的感觉就有可能变成“四类分子”、“五类分子”，而今的人们之所以时尚吃野菜，却是生怕被人讥讽成连野菜都没吃过的“生猛海鲜”主义者。

    诚然，谁也无法知晓野菜也时尚是标志着时尚的日趋平民化、生活化，还是意味着时尚变成了现代人的生活标签，凡是喜欢的人都可以把它拿过来贴在自己生活的某一个细节中感觉好极了一回。可我认为，野菜也时尚，不管人们怎么看，怎么想，这种时尚对于长期蜗居在水泥丛林中的现代人来说，实在是一种很美味的时尚，特别是当现代人借采集野菜之机走进自然，走向田间，走向河畔，并自己动手用自己喜欢的烹饪方式把野菜折腾到自己肚子里去之后，那采集野菜时的健身，吃野菜后的防病，消化野菜时的养生，能不说是现代人的减肥良药、健身美食、快乐处方吗？