“老八样”的由来，在常熟民间还有着一个动人的传说。相传很久很久以前，吕洞宾、张果老、铁拐李、韩湘子、汉钟离、曹国舅、蓝采和、何仙姑等八仙察访人间，见百姓人家每逢节庆家筵宴请众多客人时，因室内狭小，皆在露天席地而坐，主客同趴在垫高的石板上吃喝，诸多不便，于是八仙从天上搬来了方桌长凳，供凡人使用。后来人们就将这种桌子称为“八仙桌”。不久，关爱人间的八仙，见人们虽有了方桌可以坐着舒服地吃喝了，可是桌上的菜肴，品种少又单调，于是每个仙人又亲自掌厨，根据天宫食府的菜谱，奉献了八种就地取材、因陋就简的菜肴。为了能使各桌能同时品尝到同一种菜肴，在烹饪操作中，又改天宫食府的精工细作为直接上大锅大笼蒸制。这八种菜就是至今仍为人们津津乐道的“老八样”。
老八样：
菊花爆鱼：鱼含年年有余之意，“爆”则有发之意，寓意吉祥
翡翠金砖（菜干蒸肉）：肉块晶莹透明，恰似宝石，寓意高贵
招财进宝：以金黄色蛋饺象征金元宝，以黄豆芽象征玉如意，寓意财源茂盛）
金屋藏娇：以油泡嵌肉，寓意家庭幸福
白汁银蹄：以白糖蹄膀，寓意生活甜蜜
神仙草鸡：以享用原汁原味，寓意过神仙日子
鸡汤三丝：荤素搭配
南腿鸭方：咸鲜合一
东乡一品锅：以现杀活禽活畜活水产为主食材，配以不同季节的蔬菜和罕见的山珍海味，再加入以多种食材及调料几经熬煮、过滤出的高汤，然后上屉笼蒸制。东乡一品锅上桌时，观则汤清，闻则气香，入口鲜嫩，汤中有菜，菜中有汤。享用此菜，胜似封建时代一品高官的待遇，故称“一品锅”。东乡一品锅内的食材可随节令而随时更新，但拼盘造型一如原样。满桌菜肴有此一锅，则全桌生辉，现已成为常熟餐饮业的一大招牌菜。
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