玫瑰腐乳排骨

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玫瑰排骨，是用玫瑰腐乳跟排骨混合一起烧出来的，解油去腻，不需其他调料，味道糟香，色泽红亮，做法简单，实实在在的一道懒人版下饭菜！

难度：掌勺(高级)时间：10-30分钟

主料

排骨一条

辅料

玫瑰腐乳1/5瓶水一大碗

蒜末一把葱花一把

生抽1茶匙料酒2茶匙

白糖1茶匙

制作步骤

1. 排骨斩小块，洗净沥干水份。

2. 将排骨放入开水锅中焯煮5分钟。

3. 捞出，在凉水里漂洗，沥干水份备用

4. 锅烧热放少许油，放入一把蒜末煸香。

5. 倒入焯好的排骨翻炒。

6. 取玫瑰腐乳1/5瓶，将腐乳连同汤汁一起搅拌成糊状。

7. 将搅拌成糊状的玫瑰腐乳倒入排骨中，再加入1茶匙生抽、2茶匙白糖、2茶匙料酒翻炒均匀后，加入一大碗开水，加盖大火煮沸转中火直至汤汁收浓，就可以了。由于腐乳已经比较咸了，所以不必再放盐。

8. 出锅装盘，撒上葱花。特点：色泽红亮，糟香扑鼻，解油去腻，轻松脱骨。是一道特别好吃的下饭菜！

小贴士

也可以将拌匀的玫瑰腐乳排骨装在盘里，直接上屉在电饭锅里蒸熟，省去炒的步骤，出锅后撒上葱花即可。