盖碗是我们万千茶具中的一种，但是在茶叶界的地位却很高，有“万能茶具”的称号，几乎所有的茶叶，都可以用盖碗冲泡，盖碗是茶叶评选首选的道具。
一说到茶具，有很多朋友会说紫砂壶才是最好的，其实不是的。如果说紫砂壶是茶具中的王者，那盖碗就是茶具中的皇帝。紫砂壶因为其泥料的特殊关系，在烧制完成后，紫砂壶具有双气孔的结构，还有链式结构，有一定的透气性，能够吸附杂味，改善茶汤，茶叶品质会人为地认为更好，这是紫砂壶之所以受到欢迎的原因。
但是紫砂壶并不适合所有的茶叶，对于香气比较高的茶叶反而是一种伤害。而且紫砂壶的价格高，泥料来源复杂，工艺水平参差不齐，一不小心还会买到假壶，不是人人家里都能用得起紫砂壶的。盖碗就不一样，便宜的十几块能买一整套，便宜又好用，家家户户都会备上一套。
盖碗之所有好用，在于它的设计，盖碗由三部分组成，“盖子、茶盅、底托”，它还有一个好听的名字，叫作“三才杯”，分别对于，天才、人才、地才。用盖碗泡茶有很多的优点。
首先是出汤快，盖碗的出汤依靠的是盖子和茶盅的缝隙，可以人为的调节，只要大小合适，可以瀑布式的出汤，还能过滤茶渣，也不存在堵住出水口的问题。
其次盖碗的盖子，是闻香的好工具，在茶叶加入开水后，焖泡茶汤几秒钟，再拿起盖子就可以闻到茶叶的芳香，对于香气高扬的茶叶，是很重要的观察手法。
再次盖碗容易清洗，可以观察叶底，盖碗的大开口的设计，口部比底部还大，冲泡过后的茶叶容易倾倒出来，水一冲就干净了，比茶壶方便多了。把盖碗倒立过来，还可以把茶叶倒扣在盖子上，能够轻松地观察到茶叶叶底的情况。
另外，盖碗的材质有很多，玻璃、瓷器、紫砂都是常见的材料，以玻璃和瓷质最为普遍，致密的材料不会吸附茶香，也不会改善茶汤，完完全全展示出茶叶原本的味道。在所有的盖碗材料中，薄胎白瓷是最好的。
之所以薄胎白瓷更好，是因为白瓷洁白的颜色能够映衬出茶汤的颜色，红的更艳，浅色更亮，提高观感。薄胎盖碗的热传导快，不会吸收茶汤的热度，快速出汤，茶更香醇。
盖碗冲泡需要点技巧，不然很容易烫到手，新手掌握不好盖碗泡茶的姿势，一不小心就和茶汤亲密接触。盖碗看似一模一样其实还有一些细微的区别，比如茶盅高一点，胖一点，开口翘一点。翘嘴的盖碗对新手是最为友好的，怕烫到手，首选开口比较翘的盖碗。
翻阅历史才知道，盖碗的托是唐朝的时候一个大户人家的女儿发明的，为的是喝茶的时候不被烫到，以前的盖碗底托很深。经常看影视剧的也知道，盖碗早期是被当作茶杯使用的，扔点茶叶加点开水，一手拿着底托，一手拿着盖子，刮沫喝茶很简单。
但是到了现代，盖碗成了主泡茶器，底托就变成了可有可无的东西，多了一个底反而泡茶不方便，茶盅不好放容易倒，底托有凹槽，茶汤滴落下去，积水反而容易脏。生产盖碗的厂家不可能不知道呀，为什么不把这个底托取消了呢，浪费材料又不实用？有知道的朋友吗？
品茶也如同品自己，当你端起茶轻茗入口，芳香馥郁，清新透体之时
此时的你是否也在品味你自己呢？
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