2023
Longjing
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西湖龙井
说到绿茶,很多人首先想到的就是西湖龙井。其以 “色绿、香郁、味醇、形美”四绝名扬天下,居中国名茶之冠。乾隆皇帝曾评价龙井:“啜之淡然似乎无味,饮过后方有一种太和之气,弥漫乎齿颊之间。”
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龙井茶名片
类目
绿茶
不发酵
偏寒性
产地
浙江省杭州市西湖区西湖风景名胜区周围山群
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龙井产区
西湖龙井茶,因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名,中国十大名茶之一。
西湖龙井有五大产区,分别是狮(狮峰)、龙(龙井)、云(云栖)、虎(虎跑)、梅(梅家坞)。
龙井茶
外形:条索整齐、平整扁匀
色泽:类青芝绿、微泛嫩黄
汤色:色淡嫩绿 香气:清幽如兰
滋味:甘醇鲜爽 叶底:细嫩成朵
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冲泡方法
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西湖龙井冲泡水温:85-95℃沸水
西湖龙井冲泡置茶量:3g/杯
西湖龙井冲泡用水:纯净水或山泉水
冲泡器具选择:陶瓷、玻璃茶具皆可
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用开水温过杯,倒出水,再投放茶叶,然后,倒五分之一开水,浸润,摇香30秒左右,再用悬壶高冲法注下七分满之开水,35秒之后,即可饮用。
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保存方法
绿茶保质期一般为12个月
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保存环境
10°C以下,避光、隔离潮湿、防异味、密封,建议将绿茶装入铝箔袋,挤掉袋内多余空气,并将袋口密封。
保存方法
封口后将茶叶袋放入铁罐或锡罐内,盖好盖子,最后放入冰箱冷藏室直立保存,可以提前取出1~2周的用量,不要频繁取出。
如短期2个月内可以饮用完的,可放置在常温、阴凉处。
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西湖龙井的营养
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西湖龙井茶产于浙江杭州西湖区,有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝佳茗之誉。所含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多,营养丰富。
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如何品西湖龙井
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品味西湖龙井,无疑是一门综合艺术,在优雅的环境中,捧一杯龙井茶在手,闻香观色,查姿看形,啜其精华,个中滋味,无法言说,只可意会,不可言传。
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“水为茶之母,壶为茶之父。”
品尝西湖龙井,最好用85℃到90℃的水冲泡,不要用100℃的沸水冲泡,因为龙井茶没有经过发酵,用太热的水,会把茶叶烫坏,还会把苦涩的味道一并冲泡出来,影响口感。这样的水温有利于茶水中的茶多酚等营养物质析出。
品茶时,先闻其香,轻轻摇动杯身,清香飘来,沁人心脾,使人心旷神怡。再观其形,杯中嫩叶,缓缓舒展,一旗一枪,亭亭玉立,令人赏心悦目。再品其味,轻轻地啜上一口,鲜醇爽口。乾隆皇帝说:“淡而无味,无味之味,实乃至味。”龙井之味,甘香不冽,啜之淡然,似乎无味,饮过后觉得有一种太和之气,弥漫于唇齿之间。
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