营养特点:蒜苔所具有的蒜香能增加菜肴的香味,搭配风味独特的腊肉,色泽鲜艳,吃起来味道醇香,不仅风味独特,营养丰富,而且具有开胃、去寒、消食等功能;苦瓜是一种非常利于清热解毒的食材,这道葱油苦瓜是清热消暑、益气止渴的必备菜;鸭血是补血食谱不能缺少的食材之一,并可以保护肝脏不受有毒元素的伤害,而豆腐富含丰富的蛋白质,这道汤在补充蛋白质的同时,既补铁又护肝;宝宝餐蔬菜蛋饺造型非常好看,而且颜色丰富,宝宝一定会喜欢的。
蒜苔炒腊肉的做法如下:
功效:健脾开胃
原料:蒜苗;腊肉;葱;
调料:盐(少许);
【主菜】:蒜苔炒腊肉
步骤与做法:
1、腊肉用清水泡发一晚上。清水泡发的目的不单是去除肉的咸味,最主要的是腊肉的肉皮不经泡过的话,压根切不动。
2、腊肉切方块用水煮,煮好的腊肉。一定不要煮太久,肉皮稍能用筷子穿透就可以,因为腊肉的肥肉最容易煮化掉,那样的话切片都成问题。
3、腊肉尽可能切薄的片,准备葱和蒜薹。
4、腊肉入锅小火煎,不要大火,火大了油一下煎出来,肉片儿就焦了。
5、肉扒拉一边去,放蒜薹炒。
6、起锅前放葱段一起,然后调盐味起锅。
7、腊肉是四川、陕西、湖南、湖北等中西部地区的特产,已有几千年的历史。腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,营养丰富,而且具有开胃、去寒、消食等功能。