营养特点：爆炒鸡胗做法很简单，没什么难度，炒出来的鸡胗好看诱人，而且很下饭。炝炒圆白菜也是常吃的一道家常小菜，脆爽酸辣，非常好吃。牛骨汤，除可以与萝卜等蔬菜同煮，还可以作为高汤在平时烹饪中使用。牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。 鸡蛋炒粉丝有点类似蚂蚁上树，把肉末换成鸡蛋粘在粉丝上，也非常好吃。
爆炒鸡胗的做法如下：
功效：健脾开胃
原料：鸡胗；青红辣椒；姜；蒜；
调料：盐；蒜蓉辣酱；大喜大烤肉酱；白胡椒粉；料酒；
【主菜】:爆炒鸡胗
步骤与做法：
1、鸡胗清洗干净，去掉杂质，切成小片。姜切丝。蒜切碎。
2、青红椒切丝。切好的鸡胗用少量盐，大喜大烤肉酱，白胡椒粉，料酒，切好姜丝的一半腌制20分钟。锅内倒油，烧热，放入剩下的姜丝，蒜炒香。
3、倒入腌好的鸡胗大火爆炒，过程中倒入蒜蓉辣酱，炒至鸡胗8成熟。最后放入青红椒丝炒至成熟即可。
4、小贴士：1、清洗鸡胗的时候可用盐搓洗，去腥。2、腌制鸡胗的时候用盐要少放，后面还要放蒜蓉辣酱。3、放点香菜会更好吃。
5、夏天弄个这个的菜还是不错的。刺激一下食欲，下饭。
