营养特点:香辣卤凤爪,制作简单,口味不凡,吃起来软滑香糯,欲罢不能。韭菜炒虾皮非常补钙,中老年人、孕妇、心血管病患者、腰脚无力之人尤其适合食用。阴米就是阴干之糯米,阴米煨猪肚这款汤水老少咸宜,肚片很爽脆,粥汤浓白,滋润补肾、润肺健脾。荷兰豆是很小清新的一种菜,它清脆、微甜、爽口,基本怎么做味道都不会失败,清淡鲜美的口味,很受孩子欢迎。
香辣卤凤爪的做法如下:
功效:美容养颜
原料:凤爪(鸡爪子)2斤;
调料:桂皮1块;草果1个;香叶2-3片;花椒15粒;辣椒10克;豆蔻2个;大料2瓣;葱3-4段;姜3片;酱油30ml;黄酒20ml;冰糖20克;盐4-5克;白胡椒粉一小撮;
【主菜】:香辣卤凤爪
步骤与做法:
1、洗净的鸡爪剪掉指甲;鸡爪用开水焯烫至变色捞出沥干;葱切段,姜切片;
另起一锅水,下入香料包(桂皮1块;草果1个;香叶2-3片;花椒15粒;辣椒10克;豆蔻2个;大料2瓣),葱姜及其他调料(酱油30ml;黄酒20ml;冰糖20克;盐4-5克;白胡椒粉一小撮)烧开;
2、开锅后下入鸡爪,再开锅后转小火慢炖大约半小时左右;待汤汁基本收尽后制作完成。
3、小贴士:1、因为卤制鸡爪有胶原蛋白,所以最后的汤汁会比较粘稠,所以在最后收汁过程中要注意观察避免糊锅底;2、这道菜制作完成后放入冰箱,作为观赛佐酒之用非常不错。
4、特别推出了观赛必备的香辣卤凤爪,制作简单,口味不凡,吃起来软滑香糯,欲罢不能。特别提示:与花毛一体搭配食用,效果更佳。