营养特点：韭菜和海鲜的搭配，美味无比，什么鸡精、蚝油的统统靠边站，用不着了。小油菜营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者，它含多种营养素，含的维生素Ｃ比大白菜高１倍多，白灼小油菜口味清鲜，最最重要的是超级快手，几分钟就可以搞定。味道甘美的无花果，加上蜜枣、南北杏一起煲煮，具有促进食欲和镇咳止痰的作用。蘑菇肉质厚，用蚝油来炒，滋味最是浓郁，这道蚝油蘑菇相当鲜美。
韭菜炒海蚬的做法如下：
功效：补钙铁锌硒
原料：海蚬；韭菜；姜丝；红尖椒；
调料：盐；生抽；料酒少许；香油；
【主菜】:韭菜炒海蚬
步骤与做法：
1、韭菜去根部洗净切段、姜切丝，红尖椒切椒圈备用，蚬子洗净，烧开水后下锅，开口即刻关火沥水捞出，将蚬子去壳，去黑线，放到原汤中，用筷子大力顺时针搅拌，将沙子和脏物冲洗干净，将原汤澄清后，再次搅拌，直至海蚬洗净为止；
2、热油锅，爆香姜丝和红椒，放入海蚬翻炒，加入少许料酒和生抽，放入嫩韭菜，翻炒均匀关火，撒少许盐，淋入香油即可。
3、小贴士：1、要二次回锅的贝类，不管是蒸还是煮，一定火轻些，开口即好。2、整个炒的过程要迅速，以免影响海蚬的口感。3、此法可以举一反三。
4、春天里的最佳拍档，韭菜和海鲜的搭配，美味无比，什么鸡精、蚝油的统统靠边站，用不着了！
5、韭菜不用焯，将根部切掉弃之，断成段，和海鲜同烹，先夹一口炒好的韭菜入口，慢慢嚼起来，你会怀疑，这青草般的食材味道竟然这样妙。最自然的食材美味，只在当季不容错过！
