营养特点：
菠萝炒饭的做法如下：
功效：健脾开胃
原料：菠萝；鸡蛋；胡萝卜；黄瓜；柿子椒；鲜虾；米饭；
调料：油；盐；胡椒粉；料酒；
步骤与做法：
1、菠萝从三分之二处切开；用勺子挖出里面的果肉；弄出来的果肉切丁，放在淡盐水中泡半个小时（剩下的果肉可以泡盐水后直接吃可以打成果汁），鸡蛋加少许盐打散成蛋液备用；
2、胡萝卜、柿子椒、黄瓜分别洗干净切丁，鲜虾剥出虾仁后用少许胡椒粉和料酒腌制片刻；平底锅中放适量油，放入胡萝卜翻炒一会儿；加入虾仁、黄瓜和柿子椒一同翻炒均匀；
3、倒入米饭，继续翻炒均匀；倒入蛋液，不停地翻炒，炒至蛋液全部凝固；最后加入菠萝丁翻炒均匀即可。
4、小帖士：1、米饭最好用剩米饭，在冰箱冷藏后再炒，2、配料可随意，选择自己喜欢的就好。
5、正值菠萝季，满大街的菠萝飘香，每每这个时候，一定不能少的就是菠萝炒饭了，因为它丰富的配料和清爽的口感，几乎没有人不爱，加上它的五彩缤纷，还没有吃心情已经满是愉悦了。
6、菠萝炒饭是将带皮菠萝纵切，用勺子将菠萝肉取出，切成小丁，与米饭、火腿、鸡蛋、新鲜蔬菜等一起在油锅中翻炒，炒好的米饭用菠萝壳装即可食用。该饭具有酸甜可口，营养丰富的特点，特别适合儿童食用。
7、菠萝壳用烤箱烤4分钟，这样菠萝的味道就更加浓郁了。然后把炒好的饭盛到菠萝壳里就好了。酸酸甜甜的菠萝炒饭带给你浓郁的东南亚风情。
8、菠萝果实品质优良，营养丰富，含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。每100克菠萝含水分87.1克，蛋白质0.5克，脂肪0.1克，纤维1.2克，尼克酸0.1毫克，钾126毫克，钠1.2毫克，锌0.08毫克，碳水化合物8.5克，钙20毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.02毫克，维生素C8~30毫克，灰分0.3克，另含多种有机酸及菠萝酶等。
