原料:面粉;萝卜;油菜;白萝卜;蛋黄;香菜;香菇;
调料:橄榄油;
步骤与做法:
1、白色水饺原料:普通面粉适量(鸡蛋大小的面团);白萝卜一块;蛋黄半个;香菇半个;香菜少许;橄榄油两滴;盐一点点;
2、红色水饺原料:普通面粉适量(鸡蛋大小的面团);油菜叶一把;蛋黄半个;香菜少许;橄榄油两滴;盐一点点;
3、绿色水饺原料:普通面粉适量(鸡蛋大小的面团);胡萝卜一根;蛋黄半个;香菇半个;香菜少许;橄榄油两滴;盐一点点;
4、将白萝卜、胡萝卜、油菜分别洗净、煮熟、剁碎,用纱布挤出汁液和成光滑面团,用保鲜膜或湿布盖好,饧置约20分钟;备三个小碗,分别加入蛋黄半个和剁好的三种蔬菜馅,再将香菇和香菜洗净、煮熟、剁碎,分别加入碗中;先将蛋黄分别用几滴水调均匀倒入馅料中,再分别加入橄榄油、盐充分调制均匀;将饧好的面团分别搓成长条,切成花生粒大小的剂子,皮要擀得薄一点,无需掐褶;一次可多包一点放入专用冷冻保鲜盒,入冰箱半个月没问题;饺子煮得要相对软一点。
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