碱面条的做法

碱面条在我们这边还是很常见的，因为是热干面必备的材料，所以在菜场里面也很容易买到，不过现在我都是在家里做碱面条了，自己做的更劲道更卫生！

工艺：其它工艺

口味：其它口味

时间：<30分钟

热量：较低热量

配料：

面粉500克、水185克 、 食用碱1小勺

烹饪步骤：

1.食用碱1小勺放入碗里，加一点温水化开

2.500g面粉放在干净的盆里面

3.倒入化开的碱水，再加入185g的清水里面用筷子搅匀

4.合成较硬的团即可（不用揉光滑，面团很硬也揉不光滑）

5.分成3份

6.取一份用压面机1档压成面皮

7.反复压几次

8.再用4档或者5档压出光滑的面皮

9.再压出圆面条，注意撒些干粉防粘

烹饪小贴士：

做好的碱面条可以锅里煮到7分熟捞起来，用筷子挑散开，摊凉后淋上香油再装进保鲜盒里面，这样可以放冰箱冷藏1个星期都不会坏的，下次再吃的时候稍微煮下就可以了！