碱面条在我们这边还是很常见的,因为是热干面必备的材料,所以在菜场里面也很容易买到,不过现在我都是在家里做碱面条了,自己做的更劲道更卫生!
工艺:其它工艺
口味:其它口味
时间:<30分钟
热量:较低热量
面粉500克、水185克 、 食用碱1小勺
1.食用碱1小勺放入碗里,加一点温水化开
2.500g面粉放在干净的盆里面
3.倒入化开的碱水,再加入185g的清水里面用筷子搅匀
4.合成较硬的团即可(不用揉光滑,面团很硬也揉不光滑)
5.分成3份
6.取一份用压面机1档压成面皮
7.反复压几次
8.再用4档或者5档压出光滑的面皮
9.再压出圆面条,注意撒些干粉防粘
做好的碱面条可以锅里煮到7分熟捞起来,用筷子挑散开,摊凉后淋上香油再装进保鲜盒里面,这样可以放冰箱冷藏1个星期都不会坏的,下次再吃的时候稍微煮下就可以了!
联系客服