自古以来，烹炒煎炸盐为主，五味调和醋为先。烹饪时加点醋，可以使得菜肴味更美。可是，关于醋，真得只是一种调味品吗？
醋之由来
醋是各大菜系中传统的一种调味品，它又称为食醋、醯（xi）、酢（zuo）、苦酒等。相传古代的时候醋是由酒圣杜康的儿子黑塔发明的。杜康发明了酒，他儿子黑塔发明了醋。黑塔觉得酒糟扔掉可惜，就存放在缸里浸泡，到了二十一日的酉时，一开缸，便有一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为”调味浆“，这种调味浆就被命名为”醋“。
醋由于酿造原料和工艺不同，可以按照醋的制作工艺划分为酿造醋和人工合成醋；按照酿造原料不同划分为粮食醋、糖醋（用饴糖、糖蜜类原料制成）、酒醋（用白酒、食用酒精类原料制成）、果醋（用水果类原料制成）；粮食醋中又有糙米醋、糯米醋、小麦醋、米醋等分类；按照醋之颜色可以划分为黑醋、白醋。
醋甄选，你选对了吗？
醋之种类如此之多，真是令人眼花缭乱，怎么才能挑选到好醋呢？甄选九妙招，让你选对醋，用好醋，醋进健康！
甄选第一招：原料初判断。原料决定了一瓶醋的优劣品质，选择采用稀缺且新鲜的原料酿制成的醋品，品质就有了一大半的保证。
甄选第二招：价格竞比。天然酿造醋需要经过多道处理程序，耗费较长的时间，一般来说，纯天然酿造醋的价格通常高一点，属于中高价位。若价格过于低廉，就需要对醋品进一步的甄选。
甄选第三招：了解熟成时间。熟成时间长，是优质天然酿造醋的一大特色。一般来说，天然酿造醋的熟成时间是你5~10个月，化学合成醋的制作时间则为1-20天。
甄选第四招：挑选盛装容器。盛装醋的器皿最好是玻璃材质或是陶瓷器皿，避免使用铜制或铝制器皿，会导致金属渗出，引发金属中毒。
甄选第五招：检查泡沫。挑选时，可以使劲摇晃醋瓶，看瓶子上端出现的泡沫，若泡沫维持许久时间不消失，则品质好。对于一些合成醋来说，摇晃虽然也会出现泡沫，但是时间会比较短，很快就会消失。
甄选第六招：闻闻味道。天然酿造醋散发出天然醋香气，不会呛味，合成醋则会有很浓的醋酸刺鼻味，闻后会感到特别不适。
甄选第七招：浅尝味道。用我们灵敏的舌头来浅试其味。纯正天然酿造醋，具有香醇味，入口比较温和。假若尝之后有刺麻味或酸辣感，则为合成醋。
甄选第八招：观看色泽。天然酿造醋颜色略浑浊、非完全透明，或许还有一点沉淀物。合成醋会色泽透明、质地清澈。
甄选第九招：标签解读说明一切！在醋品标签上会印有”纯正酿造“字样，是真正的天然产品，品质有所保障。
糙米醋为何那么受欢迎？
虽然市面上有很多醋，但是为什么有机糙米醋会如此受欢迎呢？我来跟您聊聊：
原料糙米价值高！ 糙米仅除去外壳，含有完整的皮层和胚芽，保留了全谷粒，是可以发芽有生命的种子。从下面的图中，就可以很直观地看出糙米的营养相比较于精白米，含有更多的维生素、矿物质以及蛋白质。原料的品质证明一切，从实质上取胜。
有机健康无污染！糙米是100%东北的有机糙米，在种植过程中没有化学合成农药、化肥、无转基因技术。只是自然有机条件上生长的全谷粒糙米种子，更加确定就是恋爱对象，融合才能对我的健康更有益。
纯正粮食酿造而成！经过足期的酿造，达到熟成时间，才能将糙米中的营养成分转换为有机酸、氨基酸等物质，更利于我的吸收利用。
有机糙米醋是最好的酿造基底醋！用有机糙米醋去酿造其他的醋，能够更多地进行萃取食材中的营养成分，并分解为更易被吸收的小分子，可以促进身体进行新陈代谢，帮助体内排出污物。
健康食醋三要点
过去，醋仅仅是厨房里的调味料。现在，醋成为很多人常喝的健康饮品。这源于醋中含有机酸、维生素、矿物质等营养元素，可以帮助维持人体细胞组织的正常代谢，营养价值非常高。但是，要想健康食醋，三点要素不得不记住：
1）稀释才能初品味！选择的有机糙米醋，酸度达到4.5g/100mL，不适合直接饮用之，需要稀释8~10倍温开水或冷开水中，并调和以蜂蜜饮用，口感更佳，有助于吸收醋之精华。
2）适量品才能爱之久！每天的醋饮量在20~40mL左右，才不会打破身体离子平衡，造成新陈代谢问题。对于一些消化道溃疡患者、低血压患者、肠胃功能欠佳者，还是不要跟醋谈恋爱了！
3）饮用时间不宜长！开封后的醋，需要尽快饮用完毕。开封之后的天然有机糙米醋，与空气多次接触，空气中的杂质或是坏细菌就会进入瓶内，进而污染醋之品质。剩余的醋需要放在阴凉处，避免阳光直射，也不能置于冷藏，低温会降低醋中醋酸菌的活性。
醋不仅仅是调味！
当决定吃醋用醋时，便是一生的美好！
有机糙米醋中含有苹果酸、氨基酸、乳酸、醋酸能够帮助糖类和蛋白质的代谢，促进肠道消化，改善便秘，进而提升整体的身体机能！
人人都想要美丽的颜值外表，有机糙米醋可以使得你亮出美丽肌肤，创造自然美！玫瑰果醋化妆水，玫瑰+糙米醋+蒸馏水，早晚清洗脸部之后使用，即可清洁肌肤、缓解粉刺，使肌肤变得更亮！
乌黑亮丽秀发飘飘，长发及腰，就可邂逅美丽呢！醋中维生素A、B族维生素能够帮助改善头皮屑；维生素B6可以缓解枯黄、掉发现象；氨基酸能够帮助修复头发细胞，改善发色黯淡的现象，让头发重新展现出健康亮丽的色泽！
食醋赶走小病，消除干扰，能够轻松拥抱健康！20岁喝果醋，让身体始终保持旺盛的生命力；30岁饮用谷物醋，帮助调理身体，净化血液；40岁三餐加点醋，能够有效控制血糖、血压、胆固醇以及体重；50岁天天喝醋吃醋，能杀菌健体、增加血管弹性、整肠健胃，成为日常养生好伙伴。不论哪个年龄段，都需要适量来点醋，增点酸，少点甜，吃高纤维蔬果，加之平衡运动，就可以乐活健康每一天！
醋之味，美妙而神奇！秋之美，囤点醋，酿造美味！每天品一点，享受酸中甘甜，让身体出现奇迹，健康一生！
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