蛋白质参与人体的各项生命活动,它是人体各种酶和某些激素的主要构成原料,而胰岛素就是其中之一。蛋白质不仅参与胰岛素的合成,还可以通过糖异生作用转化为葡萄糖。蛋白质如此重要,因此糖尿病患者应该保证每日的蛋白质摄入量。
蛋白质既然这么重要,那应该摄取多少呢?
正常情况下,糖尿病患者与正常人的蛋白质需要量颇为相近,同样是每日每千克1克,若是糖友的病情控制不好或身体处于消瘦者,则需适当的增加到每日每千克体重1~1.5克;要是有处于哺乳期的患者,由于哺乳的需要,蛋白质的需要量也会随之增加,这样的患者比,正常哺乳期的妈妈多增加15到25克的蛋白质。
那应该如何去选择蛋白质呢?蛋白质的来源主要是动物性食物,由于其蛋白质大多数属于优质蛋白,吸收利用率高,因此糖尿病患者可以适量选择。但有一点需注意,动物性食物多脂肪,因此在选择时应剔除去脂肪,煮汤熬肉应去掉多余的油脂,这样才能够控制总能量的摄入稳定其血糖。
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