掌管着厨房的“煮夫”、“煮妇”们,也掌管着全家人的健康。
一个不小心就可能给你的家人喂了有毒的食物。
俗话说民以食为天,但食以安为先。食物的安全一定要提高警惕!今天小汤就和大家说说那些常被我们忽略或误解的“有毒食物”。
木耳发黏了,能吃吗?
不能吃,有毒!
木耳本身无毒,但是长时间浸泡后容易滋生细菌,木耳发黏。
滋生的细菌中,有一种叫做椰毒假单胞菌,这种细菌会产生致命毒素--米酵菌酸。它能损害人体的肝、脑、肾等器官,死亡率高达50%以上。
米酵菌酸耐热,一般烹调方式不能破坏其毒性,而且这种毒素的中毒患者,无特效药物治疗,只能对症治疗。
所以木耳已经发黏或者有味道,就千万不要再吃了。
豆腐表面发黏,是变质了吗?
是变质了,最好别吃!
豆腐富含蛋白质,在通风不良,温度较高的情况下,豆腐就成了各种细菌的温床。
如果豆腐表面已经发黏,说明已经有细菌大量繁殖,别买,也不要吃了。
土豆发芽了能吃吗?
这个是真不能吃了,
土豆含有龙葵素,这是一种有毒物质。正常情况下,土豆中的龙葵素含量非常少,不影响人体健康。
但如果土豆发芽,或者表皮变成青色,土豆中的龙葵素会大量增加。若食用,可能引起呼吸中枢麻痹,脑水肿、充血等严重后果。
发芽的土豆,在芽眼部分龙葵素含量最高,也就意味着毒性最大。
如果土豆发芽较少,把芽眼周围彻底挖干净,去掉土豆变绿的部分,冷水浸泡半小时,仍可烹饪后食用。
如果发芽较多,大部分变青色,为了防止中毒,还是直接扔掉为妙。
虾头变黑
是重金属超标吗?
不是。重金属超不超标哪能是肉眼能看出来的。
虾的主要器官都在虾头里面,本身就比其他部位黑。虾头变黑更多的是酶促反应,蛋白质中的酪氨酸在酶的作用下会产生黑色素。
再说了,虾对养殖环境要求也很高,如果养殖水域污染严重或重金属超标,里面的虾根本都抗不到你的餐桌上。
总之虾头黑重金属超不超标没啥关系,如果你总觉得虾头黑黑膈应得慌,那就不吃虾头呗,反正虾头也没多少肉。
大白菜长黑斑
对人体有害吗?
细心的人会发现,大白菜上总是有些星星点点的黑斑,这些黑斑是什么?如果吃了这样的白菜会对人体有害吗?
如果斑点可以洗干净,那它们一般是蚜虫的分泌物,洗洗干净照常做着吃就行了。有蚜虫在,不是说明了此菜很天然无公害麽。
如果斑点洗不干净,也无需紧张,这些一般是栽种时,氮肥过剩,影响钙元素吸收引起的,对人体也没啥不良影响。
但是如果大白菜出现了大块的黑斑或腐烂,那还是不要吃了,因为可能是得了“黑斑病”或“软腐病”。
草莓畸形
是打了激素吗?
草莓是很多小仙女们的最爱,色泽惹人,香甜可口,像极了初恋的味道!
可是买草莓时,总会看到个头大得离谱,长得畸形的。
那么问题来了:
这种草莓是打了激素吗?是基因突变了吗?还能吃么?
能吃,放心吧。
草莓是娇气的水果,种植时如果授粉不足,施肥不当,或者盖膜不及时等,它都可能长变形。
当然,也不排除有些长相奇异的草莓是打了膨大剂。
但即便如此也不要恐慌,膨大剂是一种植物生长促进剂,在正常使用范围内,都是安全的。
而且膨大剂有自限性,正常使用是促进生长,过量反倒抑制生长了,所以果农一般不会盲目大量使用。
总而言之,丑的、靓的,只要是新鲜的,都放心吃吧。
蛋壳长斑
是蛋出问题了吗?
如果是蛋壳外长斑,无需担心。
这是蛋壳形成过程中,钙质和色素分布不均所致。不影响鸡蛋的营养,也不影响鸡蛋的安全。
如果是蛋壳内长黑斑,就要注意了。
如果打开鸡蛋,发现蛋壳内壁有黑斑,这是细菌已经通过了蛋壳的气孔进入到鸡蛋里面。说明鸡蛋已经变质了。
如果食用变质的鸡蛋容易引起腹疼、腹胀、腹泻,若鸡蛋感染了沙门氏菌,食用后还会产生更严重的后果,甚至会导致死亡。
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