全麦面包的做法

全麦面包，顾名思义，就是用完全由小麦以及麸皮磨成的面粉制作的面包。全麦面包质地粗糙，纤维素含量丰富，又因为麦麸带来更馥郁的谷物香气，且保留了麸皮中的大量维生素、矿物质，代替主食当作早餐，是营养又方便的选择。所以我常用全麦面包粉做吐司面包作为孩子的营养早餐

By 茤芈寶貝 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 全麦粉 300g
• 玉米油 20g
• 全蛋 35g
• 砂糖 30g
• 酵母 4g
• 盐 2g
• 牛奶 ±140ml

做法步骤

1、1，将除玉米油之外的材料，按先液体，后面粉的顺序倒入面包桶里，（顺序是蛋液，牛奶，糖和盐各放一个角落，不能放一起，再倒入面粉，最后倒入酵母）

2、启动面包机揉面功能，揉成面团后，倒入玉米油，继续揉面，揉至扩展阶段

3、开始发酵，发酵至两倍大，用手戳不回缩即可，

4、取出排气，分成三等份，醒10分钟，用擀面棍擀成鸭舌状，从一边卷起来，放入吐司盒进行二次发酵，

5、发至8分满，烤箱160度预热10分钟，放入烤箱烤40分钟

6、成品

7、成品

8、成品

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