俗话说“谈癌色变”。癌症让很多人非常恐惧，甚至看到身边有人患上癌症就会立即去医院进行全面体检，主要就是预防恶性肿瘤发生。
癌症出现和多方面因素有关系，癌症虽然对健康杀伤力非常强，但并没有大家想象中那么可怕，癌症并不等于死亡。
研究表明，30%的癌症是可以预防；30%的癌症，如果早期发现，早治疗完全可以治愈；30%的癌症患者，经过合理治疗和调整后，可以减轻痛苦，提升后期生存质量，延长寿命等。
根据专家估计约40%的癌症是由于已知的通常可以改变的风险因素来解释吸烟，肥胖是主要的驱动因素，生殖细胞突变，酒精感染或环境污染等许多其他因素也会增加癌症几率。
剩余60%的癌症是怎么引起的呢？根据新的相关研究分析，尽管许多癌症病例可能有潜在的生活方式和环境因素，但专家仍然没有完全了解他们患癌症的原因，部分癌症患者发病可能只是偶然性的。
发表在《科学》杂志上的一项有争议的研究表明：根据肺、胰腺和身体其他部位健康组织的细胞更替率，只有大约1/3的癌症可能与环境或遗传因素有关，而其他则是由于随机突变，积累到一定的DNA，简而言之，就是运气不好。
这类人受到广大科学家们的批评，他们指出这项研究存在严重缺陷，导致研究人员高估了与机会相关的癌症比例，有些癌症是由于运气差还是未被发现的风险因素造成的，这仍然是一个没有结论的问题。
许多未知的癌症原因，可能与环境或生活方式有关系，这意味着我们需要提前改变，尤其是饮食不当的人，将有害物质摄入体内，更容易让癌细胞发生突变，增加身体患病几率。
癌症高发与多方面因素有关，饮食是其中之一，我们每天要摄入足量食物，才能维持人体正常运转，所以想要预防癌症，积极调节饮食，真的非常关键，尤其是在蔬菜选择方面更应该多花费心思。
⑴烂姜
腐烂后的生姜会产生一种毒性非常强的黄樟素，一旦吃进体内就会引起肝细胞中毒变性，损害肝脏功能，甚至带来不可挽回伤害。
生姜发生腐烂之后，劝你赶紧丢掉，一旦摄入体内过多，很可能会引发中毒情况。如果不小心吃了腐烂生姜之后，请你立即就医。
⑵青色西红柿
去市场上购买蔬菜时，会发现有些颜色发绿的西红柿，这属于未成熟的西红柿，其中含有龙葵素毒性物质，食后口腔有苦涩感，会出现恶心、呕吐、头晕、流涎等症状。
如果龙葵素一旦吃进体内，会破坏自身免疫力，甚至会导致细胞发生恶变引发，基因突变之后，会影响各个器官功能，也会增加癌症几率。
⑶储藏过久的蔬菜
很多蔬菜，比如菠菜，莴苣，胡萝卜等含有硝酸盐物质，储存时间比较久，会发生腐烂变质，将硝酸盐还原成亚硝酸盐，从而引起头痛腹痛，腹泻，呕吐等症状。
蔬菜一定要保持新鲜，现吃现买，即可如果在家里储存不当，也可能会出现发芽变质情况，即便把坏的部分切除，剩余部分也会存在有害物质，损害健康。
⑷久存的南瓜
南瓜瓜囊含有较高糖分并进行无氧酵解，产生酒精，从而改变南瓜的性质，吃后很容易中毒。吃时最好去尽瓜瓤，并检查有无酒精味。
如果南瓜存放一段时间之后，很可能会出现腐烂异味等情况，这种南瓜劝你还是赶紧丢掉，不要当成宝贝，一旦摄入体内，可能会引发食物中毒，也可能增加癌症几率。
⑸腌制不透的酸菜
腌制酸菜时如果用盐不足，导致部分细菌没有得到抑制，菜中的硝酸盐会还原成有害的亚硝酸盐，化学变化大多在腌制后一星期左右达到高峰。
如此时食用，可能发生急性亚硝酸盐中毒。如果经常吃这种食物，很可能会导致自身健康受损，更容易增加癌症几率，希望大家要重视。
⑹病变的山芋
山芋储存不当，特别是触碰破口的地方，因为黑斑病毒作用引起的病变，如果误食之后就会出现中毒现象。
轻者会伴随恶心，呕吐，腹痛，腹泻，重者，则可能会引发体温升高，呼吸困难，肌肉震颤，瞳孔扩大等症状，甚至直接威胁到生命，所以对于腐烂的山芋，建议还是赶紧拉入黑名单吧。
⑺鲜黄花菜
鲜黄花菜中含有无毒的秋水仙碱，被人体吸收后，转变为有毒的二氧秋水仙碱，可使人发生恶心、呕吐、腹痛等，重者便血尿血。
这是一种自带毒素的食物，如果吃进体内之后就会发生恶性病变，甚至会增加癌症几率，所以任何食材一定要看清楚，不要盲目摄入。
⑻未煮熟的扁豆
未煮熟的扁豆含有凝集素和溶血素两种毒素一旦摄入体内之后，就很容易发生头痛，头晕，恶心，呕吐腹泻等症状，所以未煮熟的扁豆“自带”毒素。
很多人吃了这种蔬菜之后，容易出现食物中毒情况，轻则出现腹痛腹泻现象严重时，可能会引发胃肠炎，降低自身免疫力，增加患癌几率。
误区一：存储蔬菜不当
现在的人们感觉越来越忙了，许多人一买菜就买几天的量，然后放入冰箱，这样虽省时省力，但是却使得蔬菜的营养价值大大降低，营养素与水分不同程度的流失；而且有时会将冰箱的温度调到最低，以延长食物的储存时间，其实这样做可能会使得有些蔬菜的质量大大降低。
误区二：做菜方法不对
不正确的烹饪方法使得蔬菜的营养价值会大大流失，有的人做菜时喜欢先切后洗；在做饺子馅时，将蔬菜切碎后喜欢将蔬菜的汁水挤出；吃豆芽菜时去除豆瓣；苦瓜泡水，瓜果类蔬菜去皮再炒等，做出来的菜肴口感更佳，卖相很好，但会使蔬菜中营养素流失。
误区三：烹饪方式不当
一个人不好的炒菜习惯，会影响这道菜营养价值，有的人炒蔬菜时又是炒又是煮的，这样只会加快蔬菜中维生素C的流失，大火快炒蔬菜，可以最大程度地保留蔬菜中的维生素C，维生素C，B1都怕热，怕煮，怕焖，为了留住营养元素，烹饪过程中加点食醋。
误区四：长期生吃蔬菜
有的朋友喜欢生吃蔬菜，蔬菜的污染多来源于农药或霉菌，农残导致的食物中毒常有发生，喜欢生吃蔬菜的朋友，要特别注意蔬菜的清洗，有的蔬菜是不能生吃的。
误区五：只吃蔬菜不吃荤
虽然蔬菜中的维生素，矿物质等含量都很丰富，对于防止动脉硬化，促进消化吸收都有一定功效，但是不能支持蔬菜不吃荤，要注意荤菜与蔬菜的合理搭配，蔬菜中蛋白质，核黄素，脂肪，锌元素等含量较少，这些都是人体每天需要补充的，缺乏易引起疾病。
误区六：吃菜时间与方式不当
很多人吃蔬菜不爱吃菜汤，其实在烧菜时，许多营养物质如维生素C，已经流失到菜汤里，而且将菜提前煮好，等人到齐后再去热或者留到下顿吃都是不正确的，蔬菜最好炒完就食用，因为时间越久，营养损失越大，卖相越不好看。
联系客服
