天气冷了之后大家就喜欢吃羊肉、喝羊汤了，羊肉是秋冬季节的“滋补佳品”，从中医的角度来说，羊肉味甘性温，具有补体虚，祛寒冷，温补气血的功效。这个季节吃羊肉，给身体带来的好处多多。
01秋冬季节吃羊肉，会给身体带来哪些好处？
补益气血
羊肉当中含有丰富的铁元素，对于气血不足的人多吃羊肉可以滋补气血，尤其对于体质虚弱的女性和上了年纪的老人，大多气血不足，可以通过吃羊肉补益气血，补充身体的元气。
尤其秋冬季节很容易出现手脚冰凉的现象，多吃羊肉可以促进血液循环增强，心脏动力，缓解手脚冰凉。
增强身体免疫力
羊肉当中含有丰富的维生素B1、B2、B6、磷、铁、硒含量都是比较高的，而且脂肪和胆固醇的含量比较少，所以对于体质虚弱的人可以适当多吃羊肉，不用担心发胖还能够增强抵抗力。
暖胃健脾
羊肉的肉质温和，在冬天吃起来能够达到暖胃的效果，还可以增强胃部的活力，羊肉也有健脾的功效，对于调理脾脏非常有帮助，脾胃虚寒的人可以适当通过吃羊肉来改善，而且羊肉利于消化，对胃部的负担小，可以暖胃养胃。
虽然吃羊肉可以给身体带来很多好处，但是有一些人认为羊肉是发物是癌症的催化剂，经常吃羊肉的这种说法，有没有科学依据呢？
虽然适当吃羊肉能够给身体健康带来好处，但是有一些人却认为羊肉是癌症的“催化剂”，那么这种说法到底有没有科学依据？
02羊肉，是癌细胞的“加速剂”吗？
有人说羊肉是胃癌的“催发剂”，所以导致有一些人一听到羊肉就觉得如洪水猛兽，不敢轻易碰羊肉。
羊肉致癌作用的形成于BMP医学杂志的研究和形成密切相关，其实验过程中产生的NEU5GC分子被医学界列为致癌物。
医学专家曾经利用小白鼠做实验，达到分组细化的目的，受体内环境因素的影响而产生偏差，羊肉致癌的论证缺乏规范的科学常识。
不过也有人说羊肉属于红肉，世卫组织已经表示红肉的确具有致癌性，但是对于这种论证没有进行过人体研究和临床数据分析，所以这种说法也是存在严谨性的。
羊肉属于温补的食材，可以达到健脾暖胃的效果，对身体是有好处的，并不存在致癌的风险，不过大家还需要注意，任何肉食都不能过量吃，如果过量吃或者烹饪方式不对，可能会给身体带来极大的伤害。
03世卫组织：4种肉要及早管住嘴
1、高温烤肉
在平时大家特别喜欢吃烧烤，烧烤的烹饪方式是将肉在火上边烤，在烹饪的过程当中温度比较高，能够高达400℃，这样会产生一种名为杂环胺的致癌物，很多人可能并没有听说过，但是我们所吃的食物上面被烧焦的黑色物质其实就是杂环胺。
大家还需要注意，因为肉当中含有大量的油脂，在烧烤的过程当中，油脂滴入到木炭不完全燃烧会产生多环芳烃的致癌物，这些物质都会增加致癌风险，所以在平时要尽量少吃高温烤肉。
2、加工肉类
生活中各种加工类的肉食还是非常多的，除了各种火腿肠之外像腊肉，香肠都属于加工肉，还有午餐肉酱牛肉等等，这些都是通过加工的肉食虽然吃起来比较美味，而且储存起来也比较方便，但是这些加工类的肉食在2017年就被列为一级致癌物。
因为这些加工类的肉食在制作的过程当中，营养成分已经大部分流失，而且其中所含有的亚硝酸盐含量是比较高的，亚硝酸盐本身虽然没有致癌性，但是进入身体在特定的环境下就会转化为亚硝胺类的致癌物。
3、长时间冷冻肉
很多人都觉得猪肉放进冰箱当中冷冻储存是不会变质的，大家还需要注意并不是放进冰箱就万事大吉了，放进冰箱当中，我们也无法保证食物的安全性，尤其是冰箱当中本身有细菌的话，肉也很可能会发生变质。
尤其是我们在购买的时候不要购买冷冻肉，因为很多冷冻的肉时间过久，并且在运输的过程当中可能反复经过了解冻，又冷冻的过程，这样就很容易滋生大量的细菌，吃肉的时候最好现吃现买，如果一次吃不完也要短时间内将其吃完。
4、油炸肉
很多人在平时特别喜欢吃炸鸡，这种食物吃起来比较酥脆，但是这种食物通过高温油炸之后会分解为氧化物多环芳烃类物质，而且在油炸的过程当中也会产生苯并芘，这种物质在油炸过程中会分解为反式脂肪酸，进入身体刺激肠胃。
如果经常吃油炸的肉时会提高罹患肠胃癌的风险，同时也会对心脑血管造成影响，升高低密度脂蛋白，加重斑块，形成血栓，而且如果经常高温油炸，会产生大量的油烟，还会进入我们的肺部，不利于呼吸道的健康。
04平时应该如何正确吃肉？
1、首选鱼虾肉，少食内脏
大家在选择肉食的时候，首选鱼肉虾肉这些肉食的胆固醇和饱和脂肪酸含量都是比较少的，也要尽量少吃红肉，比如猪肉，牛肉，羊肉，这些肉当中的饱和脂肪酸含量也比较高，在平时还要注意少吃动物的内脏，比如猪肝，蟹黄，鸭肝等等，这些食物的胆固醇含量比较高。
2、吃肉要去皮，醋蒜蘸着吃
吃肉的时候大家最好去掉皮，因为脂肪主要聚集在皮下，尤其是鸡皮鸭皮等等，而且烹饪方式最好选择清蒸或水煮的方式，然后蘸着调料吃，可以选择蒜泥儿和醋，这样能够降低胆固醇和血压，还能够增强肝脏功能，防止心血管疾病。
3、肉要和菜混搭吃，洋葱是首选
肉食要和其他的食物搭配着一起吃，因为蔬菜当中含有丰富的膳食纤维，会增强肠道的蠕动，加快胆固醇在人体内的代谢，减少人体对胆固醇的吸收，大家可以选择一些绿叶蔬菜，比如菠菜，油菜，小白菜等等，也可以搭配洋葱降低胆固醇和血压，降低血液的浓度。
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