[★★★★★]不容错过的美味--bokbook的酒香桑葚夹心饼干

    甜美的桑葚酒是我的最爱之一，它的果渣也是难得的美味，就这么吃了，心有不忍，于是就诞生了这款配方简单，制作容易的酒香桑葚夹心饼干。烘烤出炉的饼干飘散着淳美的酒香，美味超过预期，千万不要错过它哦！

 

材料：
A.全麦面粉75克，玉米淀粉25克，小苏打粉1克
B.玉米油25克，鸡蛋1个，绵白糖25克
C.桑葚酒果渣90克，水50克，蜂蜜10克

做法：

1.将食材A过筛倒入碗中，加糖，混合均匀后倒入玉米油，拌匀。

2.鸡蛋液打匀，将3/4的蛋液加入后拌均匀，抓成光滑面团。
3.将面团放入保鲜膜或保鲜袋内，擀成3mm厚面片，松弛约15分钟

4.桑葚果渣捣碎后加水、蜂蜜，小火收至较干的果酱状，晾凉。

5.打开保鲜膜，将晾凉的桑葚果酱均匀摊放在面片的1/2一侧，将面片另一侧翻起覆盖在桑葚酱上，形成面皮桑葚夹心。

6.用擀面杖将面皮桑葚夹心均匀擀至6mm厚薄。切成小块，放入刷过植物油的烤盘。

7.刷上剩余的蛋液，放入烤箱，180度烘烤25分钟。烘烤到8-9分钟时
观察是否上色。上色后加盖锡纸继续烘烤。美味的酒香桑葚夹心饼干就出炉啦。
 

小贴士：

1.全麦面粉及玉米淀粉可以用低粉100g替代。

2.桑葚酒果渣是酿制桑葚酒过滤下的桑葚。可以用鲜桑葚或葡萄干捣碎后加水50g，葡萄酒15克,蜂蜜10克熬制。
3.摈弃通常使用的黄油，采用植物油、全麦配方，低热能，更健康。

4.烘烤完毕后，饼干不够疏松的，可根据烤箱的不同情况适当延长烘烤时间。

5.特点：疏松，甜美，醇香。