如何保存鸡蛋

​鸡蛋可能是除了油盐酱醋外，第五个厨房最不能少的食材了。基本每天都会吃到一两枚鸡蛋，早餐会吃一个，有时候中午吃面时候会加一个煎蛋。鸡蛋营养丰富，好吃又便宜，所以我们常常会买很多鸡蛋放家里留着。买回来的鸡蛋又不可能一顿吃完，所以鸡蛋保存成了一门大学问。

鸡蛋到底怎么保存呢？有些家人就说了，直接放冰箱不就好了，搞得那么麻烦。那就大错特错了，鸡蛋表壳上是密密麻麻的眼，放进冰箱里细菌全部渗入鸡蛋内部，鸡蛋就不新鲜了。

说鸡蛋保存方法前，先说一下几种鸡蛋的区别。

普通鸡蛋:市面上最常见的鸡蛋，价格便宜，个大，各大超市豆油卖。

土鸡蛋：口感好，鸡蛋匀称，价格中等。这类鸡蛋煮出来特别香，小孩爱吃。建议去土特产店购买正宗的土鸡蛋

初生蛋：鸡蛋个头小，初生蛋顾名思义就是鸡第一次生的蛋，这种鸡蛋营养与其他鸡蛋相同。一般农贸市场都有销售。

那买回来的鸡蛋怎么保存呢？

别急慢慢往下看

鸡蛋千万不能用清水洗，鸡蛋最怕水份了。鸡蛋表壳全是细小的孔，如果用水洗鸡蛋，水会流入鸡蛋内部，会导致鸡蛋变质。如果鸡蛋表皮有粪便，可以用干纸巾擦掉。

储存鸡蛋千万别和味道重的食材放一起，比如大蒜、洋葱。这些气味也会渗入鸡蛋内部，导致鸡蛋味道改变。

保存鸡蛋一定得记得一句谚语：大头朝上，小头在下。这样保存的鸡蛋，蛋黄会上浮，蛋清保护蛋黄，防止微生物触碰到蛋黄。

保存鸡蛋小技巧

第一：口罩保存法

那想要鸡蛋长期保存有怎么做呢？只需一个口罩、两个大蒜、一些米。拿出一个口罩，在口罩一头剪出一个口子，口子大小正好可以塞入鸡蛋。把大蒜放入口罩中，把大米也放入口罩中，最后把鸡蛋塞入口罩中。一个口罩大概能装5个鸡蛋，大蒜可以除去腥味，大米可以除去水份，大米相当于干燥剂。把包好的鸡蛋放入冰箱中保存即可。

第二：大米保存法

一碗大米，把鸡蛋插入大米中，大米淹没鸡蛋即可。简单实用，鸡蛋隔绝空气后就可以长时间保存了。这个方法同样可以用豆子，小麦等等任何一种粮食代替，鸡蛋一定要大头朝上小头朝下放入米中。

第三：食用油保存法

把鸡蛋表面涂满食用油，让鸡蛋表面形成一道保护油膜，这道油膜有非常厉害的作用，能隔绝空气中污染物进入鸡蛋内部。把鸡蛋裹上食用油后，再放回鸡蛋托保存即可。

鸡蛋的保存期有长有短，夏季一般为室温10天以内，冬季为15天内，鸡蛋保存时间基本和气温有相当大的因素，所以鸡蛋一定在保存期间避免阳光直射，保持鸡蛋干燥。记得鸡蛋保存前千万别用清水洗鸡蛋表面，清洗过后会大大减少鸡蛋保存时间。