无论煎啥鱼，直接下锅是“大忌”，多加1步，鱼皮不破不粘锅

鱼肉在我们的生活中也是非常受欢迎的一种肉类，鱼肉的营养价值非常的高，另外它的热量也是比较低，对于一些减肥中的女士朋友来说，吃一些鱼肉也不会长脂肪的，所以在我们的生活中是非常受欢迎的一种肉类，鱼的种类非常的多，而且鱼的做法也是有着很多种。

鱼肉吃起来的口感非常的细嫩，所以很多人比较喜欢吃这种肉，我们在制作鱼的时候，要先把鱼给下到油锅里面煎一下，然后再进行制作这样鱼肉会在一定程度上非常的好吃，但是很多人在煎鱼的时候会出现这样的困扰，那就是煎出来的鱼皮破掉，甚至还会出现粘锅的情况，直接影响卖相。

很多人觉得煎鱼是一个完全不需要技术的活，但是真正自己制作的时候，一系列的问题就出来了，之前在家里面煎鱼的时候，就遇到了这样让我头疼的问题，好好的一条鱼，在煎的时候可以弄的不像样，完全没有了想吃的食欲，后来为了我的大厨朋友，他给我分享了其中的妙招。

他让我告诉他我在监狱时候的一些做法，听过之后对我作出了严厉的批评，而且还对我分享到其中的技巧，无论煎啥鱼，都不能够直接的把鱼给下入锅里面的，这完全是大忌，我们需要多加一步，这样才能够保证鱼皮不破而且不粘锅，煎出来的鱼非常的完整。

在锅中倒入适量的食用油，接下来在这个油里面倒入一些淀粉，然后用手抓住锅柄，努力的晃动锅中的油还有淀粉混合在一块，完全融合在一块的时候，油温7成热，把鱼再放入进去，煎至一面定型之后再进行翻到另一面，这样煎出来的鱼非常的完整，完全不会存在鱼皮破掉或者是粘锅的情况。