洋葱青椒炒肉片

食材：洋葱、五花肉、青椒、葱姜

调味：料酒、蚝油、食盐、生抽、淀粉

1、五花肉切片，放适量的料酒、蚝油、白胡椒粉、生抽、淀粉、食盐，下手抓匀，放在一边，腌制十分钟备用。

2、洋葱我喜欢吃紫皮的，这种营养价值高，把皮切片，青椒洗净掰块，爱吃辣的可换位青辣椒。

3、先把肉片炒熟，锅内烧热油，下入葱姜末，翻炒出香味后，倒入肉片。

4、开中小火即可，火太大容易炒糊，可以炒的焦嫩一些，这样吃起来不会腻，炒熟捞出。

5、锅内重新倒油，先把洋葱下锅，炒至变软后，再倒入青椒片，炒至断生。

6、放入炒好的肉片，开始码味，加入生抽、鸡精、翻炒均匀，肉片已经用食盐腌过，这时可尝一下味道，看咸味咋样。

7、大火翻炒均匀，淋入一点水淀粉勾芡，收汁即可关火，出锅装盘。

洋葱是中国的主要蔬菜之一，肉质柔嫩，适合凉拌生食，洋葱在国外，被誉为蔬菜中的皇后，这得益于它丰富的营养物质，比如杀菌素、大蒜素等，有很强的杀菌能力，能预防流感、感冒等，建议大家在购买洋葱时，选择紫皮的品种，营养价值更高，味道也更好。

技巧总结

洋葱炒至没有辣味时，即可倒入青椒。

淀粉也叫做生粉，一般多指玉米淀粉，碗中加入1勺淀粉，4勺清水，比例为1:4，搅匀之后，淋入锅内，可增加汤汁的粘稠度，看上去更漂亮。

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