都知道海参好，营养高，但是如果海参吃不对，有可能90%的营养得不到吸收，甚至吃的一次吃太多反而会达到反效果，那么如何吃海参，如何科学进补呢？赶紧来了解一下吧！
适宜进补海参的人群：
① 糖尿病人，尤其是较重的糖尿病人；
② 身体虚弱之人尤其是有慢性病的中老年人；
③ 肾虚需滋阴补阳之人；
④ 老年人，老年人胃肠差，摄取营养能力差，器官功能差，最需要海参调理身体，尤其是春秋两季进补，对老人越冬和过伏具有非常重要的意义；
⑤ 亚健康人群，尤其是４０岁左右的事业有成之人，身体普遍较差，免疫力低下，需要调理；
⑥ 手术前后、产前后、大病后等快速恢复；
⑦ 肿瘤患者，尤其是做放化疗的手术之人；
⑧ 生血补血之人，尤其是脸色不好、无血色、蜡黄之女性；心脑血管疾病患者；
⑨ 海参还富含精氨酸，是构成男性精细胞的主要成分，对于男性的生殖功能具有一定的调节作用。
建 议
建议一般在早晨空腹食用海参，因为空腹时食用海参可以不但可经胃的消化吸收而且还能直接被小肠吸收，所以空腹食用海参不但吸收快，并且营养基本不流失。
老年人吃海参一天一只应该没问题，这个跟个人消化功能有一定关系。同样，海参起效也和个人体质有关，一般来说半个月可以看出面色红润，精力充沛，长期食用身体抵抗疾病能力明显增强。
老年人食用海参的话，建议早上切碎熬粥喝，喝粥养胃，海参补充营养。同时，海参发泡的要软一些，以减轻消化负担。
“到底怎么吃海参，营养吸收最好，那么我们应该怎样正确吃海参呢？”
第一、人体每天到底能吸收多少海参中的营养物质？
正常人体每天吃海参需适量，吃多了人体也吸收不了这些营养物质会随着人体排泄系统排出体外。但是病人，老人，孕妇等需适当增加。
第二、暴残天物的“蒸/炒/煮”？
因为海参实际上没有任何味道，人们喜欢给海参加上些味道，变幻些做法。实际上这些做法是对海参营养破坏最大的。回答这个问题必须要从海参营养结构和天敌说起。
海参的营养结构，据研究表明海参和很多水果一样，海参80%的重要营养物质都在海参皮上，而不在肉上，比如 海参霉、海参肽、精氨酸等80%都在皮上。
海参的天敌，油、阳光、化学物质。海参最怕的就是这三种物质，遇到这三种物质会加速海参的自溶。第三、人体吸收海参营养的最佳时机？相信大家都知道人体对营养吸收最好的时间是早上，而且早上起床后喝杯温水，会加速人体一夜间肠道中“宿便”的排出。从而肠道更好的吸收早餐中的营养。
小结：每天早上起床喝杯温水，然后再食用海参或早餐会更好的促进人体对营养的吸收。
三种超正确的海参食用方法
“拌凉菜”
把海参切成方便入口的“丝、片或块”状，拌上些酱油等调味品加入自己喜欢的配菜。
（切忌与醋同食用，食物相克。）
“煮粥吃”
把粥熬好，海参切成碎末状，待粥温热后，把海参碎末撒在粥上，粥内放入少许蜂蜜(研究表明蜂蜜有助于人体对海参的吸收)后食用。
（此方法适合老人、病人、孕妇 等。）
“榨汁机”
用榨汁机将海参和自己喜欢的蔬果加入蜂蜜一起榨碎后食用。
（此方法适合吸收不好，肠胃功能不好，牙口不好的老人及病人等。）
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