榛蘑的营养价值及保健功效

榛蘑又名蜜环菌、蜜蘑，其营养价值丰富。榛蘑含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸、胡萝卜素及钾、钙、镁、铁、锌等营养物质。另外，还含有甘露醇、卵磷脂、麦角甾醇和甲壳质等成分。榛蘑既是食物又是药物，因此具有一定的保健功效，其保健功效如下：

1、榛蘑含有丰富的纤维素，具有助消化、增食欲、降血压、抗肿瘤等功效。

2、榛蘑中锌量非常丰富，具有提高机体免疫力，促进生长发育、保护视力，抗氧化等方面的作用。

3、榛蘑还具有降低血压、软化血管和防癌抗癌的作用。

4、常吃榛蘑可以预防动脉硬化、心脏病及肥胖症等。

5、榛蘑中含维生素A和胡萝卜素丰富，具有预防视力减退、夜盲症和皮肤干燥的功效，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病。

6、用于药物的榛蘑，则具有祛风活络、强筋壮骨的作用。可用于治疗：腰酸腿痛，佝偻病，癫痫等疾病，用量为1～3钱。

附食疗方1：榛蘑烧花菜

原料：榛蘑(干)150克、菜花100克、猪肉(瘦)100克、淀粉、盐、酱油、醋、植物油、大蒜、香油、大葱、姜、花椒。

制作：榛蘑水泡发后洗净沥干水分备用；花菜切成小块，用沸水烫熟后捞出冷却备用；猪肉切薄片备用。锅中放油烧热，花菜、棒蘑炸后捞起，滤油。锅内剩油将肉片炒至七分熟，加入酱油煸炒着色，随即放入花菜、榛蘑、盐、米醋、花椒水以及高汤适量，改以小火慢炖。待汤汁快收干时转大火；用淀粉勾芡，最后滴入香油即可起锅。

功效：增强免疫能力。具有预防乳腺癌、强筋壮骨、明目的作用。

附方2：治疗佝偻病

原料：榛蘑2斤

制作：焙干，研成细末。

服用：每次服用2～3钱，每日2次。