欢迎大家观看二姐这篇买偏口鱼时,选大的还是小的?老渔民教您认清3点的文章。
二姐心得之偏口鱼,选大的还是小的?老渔民:认清3点
偏口鱼在冬季随处可见,偏口鱼的肉质鲜嫩还好吃,很多朋友都会用偏口鱼煎着吃或者炖着吃。而偏口鱼营养多而且含有不饱和脂肪酸,这样鲜嫩还对我们有益处的鱼肉是我们不能错过的。但很多朋友看到市面上卖偏口鱼,但如何来选择适合的偏口鱼,我们一直没有特别明确的看法。
很多朋友说买偏口鱼可以选比较大的,这样偏口鱼吃着鱼肉多,而有的朋友认为小的偏口鱼更新鲜。其实两种选择方法都不太对,对此二姐也问了下老渔民应该如何选偏口鱼,这样做出来偏口鱼的口感也会更好一些,而且对于各种烹饪方法来说,选择合适的偏口鱼不仅营养还新鲜好吃。
认清3点,以后别乱买偏口鱼了
老渔民告诉我,其实选偏口鱼的时候,选择适中一些的比较好。大的偏口鱼生长得会比较老,吃到嘴里的鲜嫩程度不如新鲜的偏口鱼,并且肉质会偏硬一些。而小的偏口鱼的话炖或者煎的时候容易软烂,而且小刺也会偏多一些。所以选择新鲜还长成的偏口鱼就是最好的了。而在选择适合我们的偏口鱼的时候,我们要认清3点:
1、黏液少
首先选偏口鱼的时候,我们要牢记选择黏液偏少的偏口鱼会更好,新鲜的偏口鱼外表不仅饱满并且还有一点湿润,这样的偏口鱼相对来说更新鲜。而如果我们摸一下偏口鱼上面的黏液太多的话,这样的偏口鱼就是放置时间比较久的偏口鱼了,已经出现了变质的问题才会让偏口鱼上面有黏液。因为我们选偏口鱼的时候,不妨用上一点手纸擦一下,这样能方便我们更好地选到新鲜的偏口鱼。
2、鱼肚子不肿胀
我们可以观察一下偏口鱼的鱼肚子,正常来说偏口鱼应该呈现流线型,这样才是新鲜的偏口鱼。但如果我们看到偏口鱼的鱼肚子出现了肿胀,说明偏口鱼已经从内部发生了变质的问题,这样的偏口鱼也是我们不能选的。按压的这样的偏口鱼的时候,肿胀的偏口鱼也可能是由于在里面变质之后充斥了一些气体所致,所以买偏口鱼的时候对于这样的偏口鱼,我们要擦亮眼睛。
3、没有异味
我们凑近了闻一下偏口鱼的味道,选偏口鱼的时候尽量选择闻起来腥味不重的偏口鱼。如果偏口鱼腥味重,说明偏口鱼已经发生了变质的问题,这样的偏口鱼我们就不要选了。
总结
以上就是二姐写的关于买偏口鱼,选大的还是小的?老渔民:认清3点的文章。欢迎大家多和二姐交流!
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